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立夏烏米飯?jiān)趺醋?怎么做出好吃的烏米飯

時(shí)間:2019-05-05 15:39:08來(lái)源:本站整理作者:wsl點(diǎn)擊:

烏飯是很多地方在立夏時(shí)候都會(huì)吃的,那么烏飯?jiān)趺醋瞿兀胁簧偃酥皇切r(shí)候吃過(guò),但是長(zhǎng)大了卻并不知道怎么做出來(lái)的,八寶網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)吧。

烏米飯(烏飯)

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按吳越地區(qū)民間風(fēng)俗,立夏前后吃烏糯米飯,夏天不容易中暑,而且可免除蚊蟲(chóng)的叮咬。蚊子是不是真的不咬就不知道了,但是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,烏飯樹(shù)具有益精氣、強(qiáng)筋骨、明目、止瀉等功能,具有相當(dāng)?shù)乃幱煤捅=r(jià)值,是一種很有前途的抗衰老藥物。

民間傳說(shuō)有個(gè)人叫目連,其母被打入了十八層地獄。地獄里餓鬼無(wú)處不在,白花花的米飯送進(jìn)去,母親連看都看不到。目連為此憂(yōu)心忡忡。想辦法用南燭葉搗汁染米,煮成烏飯送去,餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹,老百姓年年吃烏飯,紀(jì)念目連這位孝子。從此烏米飯被作為孝心見(jiàn)證流傳了下來(lái)。《本草新編》記載:南燭葉為杜鵑花科植物(烏飯樹(shù)的葉)。

其實(shí),食用烏米飯?jiān)缭谔瞥陀杏涊d,如陸龜蒙在《道室書(shū)事》一詩(shī)中說(shuō):“烏飯新炊筆飯香,道家齋日以為常。”

烏米飯?jiān)趺醋?學(xué)起來(lái)

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1、買(mǎi)來(lái)的烏飯葉洗干凈,去掉老枝,加10℃左右的水揉捏。時(shí)間越久,汁水顏色越深;

2、過(guò)濾掉葉子,取出汁水。過(guò)濾用紗布效果最好;

3、把洗好的糯米倒入黑色的汁水中浸泡。一般三個(gè)小時(shí)左右,糯米就會(huì)變色,有點(diǎn)類(lèi)似褐色;

4、浸泡好的糯米,就可以用來(lái)燒烏米飯了。和一般燒飯沒(méi)什么區(qū)別,不過(guò)因?yàn)槊着葸^(guò)水,所以燒飯時(shí)加的水可以比平時(shí)少一些。

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