時間：2020-03-12 19:35:40來源：本站整理作者：wsl點擊：
雖然現在疫情緩和了很多，但是還是有很多人在家沒有外出。在家的話可以做點蘿卜干下飯吃，不過家庭自制蘿卜干怎么做呢，八寶網小編就來說說吧。
準備食材：新鮮蘿卜，食鹽，辣椒面，十三香
制作方法：
首先要挑選好新鮮的蘿卜，因為放久了的蘿卜水分流失過多，甚至還會出現空心的情況，再把買回來的蘿卜去掉頭尾，在放到清水當中洗凈，最好是將蘿卜皮徹底清洗干凈，這樣就不用去掉蘿卜皮了。
這樣吃起來的口感會更好，再把蘿卜切成條狀，根據自己的喜好來切即可，再把切好的蘿卜條放到盆子里面。
接著把準備好的食鹽均勻的撒到盆子，用手攪拌一下，這樣就可以讓蘿卜條上均勻的裹上一層食鹽，食鹽可以多放一點，因為咱們在腌制后會將鹽水倒掉，大概讓蘿卜條在盆中腌制2個小時，蘿卜大量出水。
這個時候就可以準備一個瀝水的袋子，把腌制好的蘿卜倒入進去，再把袋子的袋口扎緊，準備一個大盆，往上面放上兩根木棍，在木棍上放上一個蒸片，然后把裝有蘿卜的袋子放上去，在上面放一個菜板，最后放上一盆水。
然后放置一個晚上，這個時候就可以發現蘿卜干的水分明顯減少了很多，再把袋子揭開，稍微抖動一些蘿卜干，再重新系上繩子，繼續壓榨，直到盆底沒有水分流失即可。
大概3天左右蘿卜就會全部壓榨好了，再把壓榨好的蘿卜干放到一個干凈的盆中，往里面倒入辣椒面和十三香，根據自己的口味添加攪拌均勻，這樣香辣爽口的蘿卜干就制作完成了。
蘿卜干制作：白蘿卜清洗干凈，然后將蘿卜切成條，掛在繩子上，讓蘿卜在通風的環境下自然風干到變軟的程度。
蘿卜風干變軟以后，將蘿卜放在盆子里面，然后撒入適量的鹽，用手進行反復的揉搓，要讓蘿卜干充分的吸收，然后再把蘿卜干的水分控干。
等蘿卜干風干以后，加入辣椒粉，蒜蓉辣醬……用手揉搓將其攪拌均勻，放入壇子里腌制，大概1周左右就可以吃了。
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