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時間：2020-06-11 10:10:19來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
每個國家，各人都有自己個人的飲食習(xí)慣，而在全球飲食排名中，地中海飲食、得舒飲食、彈性素食飲食、體重觀察飲食被稱為最佳飲食法，那么，這幾種飲食方式有什么不同呢？下面八寶網(wǎng)小編就來說說。
本屆榜單主要考察了來自全球35種不同的飲食方式，通過以下7個方面進(jìn)行評估，包括計劃的實(shí)施難易程度、短期和長期減肥的能力、營養(yǎng)完整性、安全性以及預(yù)防和控制糖尿病和心血管疾病的潛力。
在今年的榜單中，前三名同去年保持一致。
地中海飲食(Mediterranean Diet)連續(xù)3年拔得頭籌;
得舒飲食(DASH Diet)和彈性素食飲食(Flexitarian Diet)并列第二;
體重觀察飲食(Weight Watcher)緊隨其后。
此外，地中海飲食和得舒飲食還分別獲得心臟健康飲食榜單第二名、第三名的好成績。
1、地中海飲食
地中海飲食在今年的最佳飲食排行中名列首位，因為其易于遵從的優(yōu)勢超過了曾連續(xù)八年排在榜首的得舒飲食(DASH)。易于遵從意味著可操作性強(qiáng)，因為它沒有將任何一類食物排除在外。這也體現(xiàn)了它均衡全面的特點(diǎn)。
在不同類型食物占整體飲食的比例上，全谷物、蔬菜水果、豆類、堅果、橄欖油和香料構(gòu)成了地中海飲食的主要部分。
每餐都有這些食物的基礎(chǔ)上，推薦一周吃至少 2 次魚類和海鮮，每日適量地加入奶制品，每周可以酌情吃一點(diǎn)禽蛋類食物。
紅肉和甜點(diǎn)可以吃，但要盡量少吃，只在特殊場合稍微吃兩口。甜飲料是被完全限制的，但如果喝紅酒的話，男性一天 2 杯、女性一天 1 杯也被「地中海飲食」認(rèn)為是合理的。
大量研究表明，這種以植物來源食物為主、飽和脂肪含量低的飲食模式，對減重(減腰圍)、控制血糖、改善胰島素抵抗都有所幫助。
地中海周圍國家較低的心血管疾病發(fā)病率，也不僅僅是吃這些健康食物的功勞。
地中海飲食也強(qiáng)調(diào)和家人朋友一起分享食物，并讓每天適量的運(yùn)動成為生活方式的一部分。從每天多走路、多騎車開始，就能離這種健康的生活方式更近一點(diǎn)。
2、得舒飲食
得舒飲食(DASH)以 0.1 分之差位列第 2，曾經(jīng)蟬聯(lián) 8 年的冠軍。這種長期被認(rèn)為是最健康的飲食，全稱是Dietary Approaches to Stop Hypertension，一開始是美國國立衛(wèi)生研究院針對高血壓人群設(shè)置的飲食建議。
這種飲食模式主要強(qiáng)調(diào)水果、蔬菜、全谷、瘦肉蛋白和低脂乳制品的攝入。這些食物中有豐富的鉀、鈣、蛋白質(zhì)和膳食纖維，對控制血壓有幫助。
同時，在這種飲食模式中，飽和脂肪和鈉的攝入被嚴(yán)格限制。
3、彈性素食飲食
這種飲食強(qiáng)調(diào)素食主義者不必完全放棄肉類，可以少量吃，日常多攝入豆類、堅果等植物蛋白和奶制品。
一項針對5萬多名瑞典健康女性的調(diào)查表明，素食者肥胖、高血壓和冠心病的發(fā)病率都較低，但發(fā)生鐵、鋅、維生素B12等營養(yǎng)素缺乏的可能性更高。
魚肉蛋奶中的蛋白質(zhì)含有人體的必需氨基酸，較容易消化吸收。全谷主食含有一部分蛋白質(zhì)，但質(zhì)量略低。
豆類、豆制品含有較為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，雖然消化吸收率低于動物蛋白質(zhì)，但富含多種抗氧化物質(zhì)、維生素E、維生素K和膳食纖維，有益于心腦血管疾病、糖尿病。因此，素食者應(yīng)特別注意補(bǔ)充豆類食物。
注意：豆類的種子結(jié)構(gòu)較緊密，妨礙消化吸收，腸胃不好的人應(yīng)盡量烹飪得細(xì)碎些，例如用壓力鍋燜。
4、體重觀察飲食
倡導(dǎo)體重觀察飲食的多位營養(yǎng)學(xué)家給食物營養(yǎng)打出了分值，飽和脂肪及糖分含量越高，分值越高;蛋白質(zhì)含量越高，分值越低。他們建議，人們應(yīng)選擇總分值低的食物，并每天監(jiān)測自己的飲食總分。
這種飲食監(jiān)測較復(fù)雜，但其提出的食物“營養(yǎng)分值”很有意義。同樣熱量的食物，礦物質(zhì)、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白越高，對身體不益的成分越少，營養(yǎng)素密度就越高，在體重觀察飲食中的分值也越高。
高營養(yǎng)素密度食物的原則是“少油、少糖、少精白淀粉”，以蒸、煮為主，避免油炸。注意果蔬、粗糧、奶制品合理搭配，以堅果、水果代替餅干、點(diǎn)心等，提高整體分值。
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