時間：2017-07-10 15:41:10來源：本站整理作者：liliang點擊：
豆腐含有豐富的營養成分，含有很多人體需要的微量元素，還含有碳水化合物、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“植物肉”的美譽。豆腐消化吸收率達95%以上。兩塊豆腐可以滿足一個人每天的鈣需求~！下面八寶網的小編為大家提供適合寶寶的豆腐制作大全，在愛流汗的夏季補充鈣。
1.蛋白質豐富：大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2.油脂：制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.消化率高：大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.
原料：
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6－8朵，雞蛋2個，香蔥適量，鹽，水塔料酒，香油適量。
做法：
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調入鹽、水塔料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋后在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
原料：
豆腐、豬肉、姜粉、水塔料酒、生抽、鵪鶉蛋、青豆、玉米、胡蘿卜、鹽。
制法：
1、2湯匙肉糜加姜粉、水塔料酒、生抽拌勻，腌一會。
2、把嫩豆腐切成1厘米的厚片，放入盤中，用牙簽在豆腐上扎小孔，以便入味。
3、在每片豆腐上均勻撒上腌制好的肉糜，放上切半的鵪鶉蛋(或打上生鵪鶉蛋)，撒上青豆、玉米、胡蘿卜，最后撒上少許鹽。
4、大火隔水蒸5分鐘，打開鍋蓋，淋上油，蓋上鍋蓋再蒸1分鐘，出鍋時，撒上胡蘿卜絲裝飾即可。
【主料】
豆腐1塊，牛奶25克，胡蘿卜、油菜葉各10克。
【輔料】
花生油25克，水淀粉、精鹽、味精、姜絲、鮮湯各少許。
【制作方法】
①將胡蘿卜、油菜葉分別切成1.3厘米見方的丁和片。②將豆腐放入沸水鍋內燙透，撈出過涼，也切成1.3厘米見方的丁。③將炒鍋置火上燒熱，放入底油，油熱下豆腐丁，煎呈黃色時，下入姜絲，添入牛奶和鮮湯，加入精鹽、味精燒沸后，轉小火加蓋慢-，至水乳交融，奶香四溢時，轉旺火，加入燙過的胡蘿卜丁，油菜葉片，用鍋鏟推勻后，用水淀粉溝薄欠，盛入盤內即可。
【特點】
軟嫩適口，有奶油清香，營養豐富。
【制作關鍵】
要先把鍋燒熱，再放油，這樣煎豆腐不粘鍋。
現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
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