時間:2019-11-01 16:26:04來源:本站整理作者:gj點(diǎn)擊:
冬季立冬,天也逐漸寒冷,大家除了要注意平時的防寒保暖之外,飲食方面也要開始注意,要吃一些滋養(yǎng)的失誤了開始,冬天需要進(jìn)補(bǔ)來抵御寒冷啊。下面八寶網(wǎng)小編帶來:立冬養(yǎng)生吃什么好
立冬養(yǎng)生食譜推薦。
鯽魚
民諺也有“冬鯽夏鯉”之說。鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒,對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。烹食鯽魚,方法較多,以紅燒鯽魚與鯽魚豆腐湯尤其鮮美。在煮鯽魚湯的時候,最好不要放姜,可以少放一點(diǎn)點(diǎn)蔥白去腥。喝的時候,建議再放一點(diǎn)醋,因為醋有收斂和助消化的作用,這樣對于保養(yǎng)腸胃和緩解腹瀉都有好處。

中老年人包括所有需要補(bǔ)鈣的人,吃鯽魚是個非常不錯的補(bǔ)鈣食療方法。從吃法上來說,最推薦燜酥魚,這樣就不用擔(dān)心鯽魚刺多的問題了,因為經(jīng)高壓燜煮過的魚刺,早已變得非常酥軟。從營養(yǎng)成分上來看,100克的鯽魚大約含鈣79毫克,而鯉魚只含50毫克。一般一次吃一兩條普通大小的鯽魚,攝入的鈣就接近400毫克,相當(dāng)于推薦全天鈣攝入量的一半。一袋250毫升的牛奶通常含鈣量也在300~400毫克之間,因此,喝不了牛奶的人,就多吃點(diǎn)鯽魚。
木耳
民間有冬令吃木耳滋補(bǔ)的習(xí)慣。營養(yǎng)學(xué)家指出,黑木耳的營養(yǎng)價值十分高,每100克干品中含蛋白質(zhì)12克,脂肪1.5克,膳食纖維9.9克,糖類35.7克鈣247毫克,鐵97.4毫克,及多種維生素。有滋補(bǔ)健身功效,因其活血祛痰、減低人體血液凝塊,故能防治動脈粥樣硬化,冠心病。
黑木耳與各種葷素菜入伍,適于炒、燉、燴、和煲湯等多種烹飪方法。用于配菜時只需冷水浸泡,家庭常備常食很是方便。最簡易挑選方法是挑質(zhì)地輕的黑木耳,一般講,質(zhì)地較輕的黑木耳質(zhì)量較好。
蓮藕

冬藕最補(bǔ)人,冬天上市的蓮藕營養(yǎng)十分豐富,對心脾的補(bǔ)益作用特別突出,還可入腎,是年老體虛者的理想營養(yǎng)品。老百姓冬季餐桌上最常見的就是蓮藕排骨湯了,固然用料和做法簡單,但補(bǔ)心益脾的功效十分好。用冬藕入湯時,可配點(diǎn)綠豆一起煲,去其溫燥;用來涮火鍋,可與性寒涼的青菜搭配著吃,寒溫互補(bǔ),比較適中。
另外,由于冬藕性溫燥滋補(bǔ),較難消化,做菜時可加點(diǎn)醋一起食用。但對濕熱體質(zhì)的人而言,則不宜多吃。冬藕的藕節(jié)也是寶,不要隨便就給扔掉了。藕節(jié)有止血的作用。從以形補(bǔ)形的角度來說,將藕節(jié)入湯,對一些關(guān)節(jié)不舒服的老年人有一定的食療作用。
蟲草蒸老鴨
配料:冬蟲夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。


做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
蓯蓉羊肉粥
配科:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,食鹽、味精各少許。
做法:羊肉洗凈切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調(diào)味服食。
龍馬童子雞
配料:蝦仁15克,海馬10克,子公雞1只,料酒、味精、食鹽、生姜、蔥、水豆粉、清湯各適量。
做法:將童子雞宰殺后,去毛雜、洗凈、裝入大盆內(nèi)備用。將海馬、蝦仁用溫水洗凈,泡10分鐘,分放在雞肉上,加蔥段、姜塊、清湯適量,上籠蒸至爛熟。出蘢后,揀去蔥段和姜塊,加入味精、食鹽,另用豆粉勾芡收汁后,澆在雞的面上即成。服用時,食海馬、蝦仁和雞肉。
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