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立秋吃餃子還是面條 立秋吃什么傳統(tǒng)食物

時(shí)間:2019-08-08 10:58:16來源:本站整理作者:fy點(diǎn)擊:

我國一直以來都有吃傳統(tǒng)食物慶祝節(jié)氣的習(xí)俗,有的地方習(xí)俗是立秋吃餃子,有的是吃面條,由于文化和地理位置的差異,那么立秋吃餃子還是面條?吃什么傳統(tǒng)食物?下面八寶網(wǎng)帶來介紹。

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立秋吃餃子還是面條?

立秋吃餃子

立秋當(dāng)然要“搶秋膘”包餃子(吃黃瓜會越來越瘦,吃茄子會越來越胖)沈陽人自古就有好吃的習(xí)慣,并且是什么季節(jié)吃什么,在這方面東北沈陽人特別的在意和講究。比如說立春那天吃春餅;頭伏餃子二伏那天煮面條;端午時(shí)節(jié)包粽子;立秋包餃子,(意為搶秋膘、貼秋膘)。

在山東,立秋的風(fēng)俗是包餃子,老百姓都稱之為“咬秋”。立秋當(dāng)天,年紀(jì)稍大的人會在堂屋正中,供一只盛滿五谷雜糧的碗,上面插上三炷香,祈求“立秋”過后五谷豐登。而大多數(shù)人家會在立秋時(shí)刻過后,剁肉餡包餃子,全家人圍在一起“咬秋”。

在東北有句俗語:坐子不如躺著,好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子,習(xí)慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個(gè)餃子,秋天就能體格健壯,補(bǔ)上夏天流掉的油水。有意思的是,隨著減肥的熱潮,女孩子都很珍惜“苦夏”帶來的成果,也希望在立秋吃餃子的時(shí)候被別人多搶走幾個(gè)餃子,這預(yù)示著減肥成果會一直保持到冬天,不再發(fā)福。

萊西一帶立秋日民間多吃餃子,有“立秋的餃子入伏面,吃了哽天不出汗”之說。萊陽還有個(gè)說法是“立秋的餃子入伏的面”,所以到了這一天一般家家戶戶都要吃餃子。

因此按照個(gè)人喜好,在立秋吃面條或者餃子都可以的,餃子要肉餡的餃子,面條都選用雞鴨豬牛羊肉的澆頭,這樣不僅讓人胃口大開,還能達(dá)到“貼秋膘”的目的。

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立秋吃什么傳統(tǒng)食物?

吃西瓜

江南立秋“啃秋”江南地區(qū)在立秋這天要“啃秋”,也就是吃西瓜。相傳,明代時(shí)有一年南京城里許多人害癩痢瘡,有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈,結(jié)果果真如此,以后漸漸形成習(xí)俗,每歲秋來之時(shí),家家剖食西瓜,謂之“啃秋”。

民國時(shí)期出版的《首都志》記載:“立秋前一日,食西瓜,謂之啃秋。”有迎秋之意,后來人們把在立秋當(dāng)天吃西瓜也稱之“啃秋”。可免除冬天和來春的腹瀉。《津門雜記·歲時(shí)風(fēng)俗》:“立秋之時(shí)食瓜,曰咬秋,可免腹瀉。”

吃龍眼

立秋節(jié)氣也是臺灣龍眼的盛產(chǎn)期。人們相信吃了龍眼肉,子孫會做大官,而且龍眼又稱為“福圓”,所以有俗諺:食福圓,生子生孫中狀元。

吃清涼糕

在金華市民的心里,立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統(tǒng)習(xí)俗。何為清涼糕?就是用番薯淀粉熬成羹狀,倒在碗里。待第二天早上,結(jié)成一整塊。遠(yuǎn)看似一塊圓潤剔透的白玉,然后切成小塊,撒上白糖、醋、薄荷,清涼爽口、酸甜開胃。

吃小赤豆

從唐宋時(shí)起,還有在立秋,必須用井水服食小赤豆的風(fēng)俗。取七粒至十四粒小赤豆,以井水吞服,服時(shí)要面朝西,這樣據(jù)說可以一秋不犯痢疾。

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吃“渣”

山東萊西地區(qū)流行立秋吃“渣”,一種用豆未和青菜做成的小豆腐,并有“吃了立秋的渣,大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發(fā)期,很多地區(qū)的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。四川喝“秋水” 四川東、西部還流行喝“立秋水”,即在立秋正刻,全家老小各飲一杯,據(jù)說可消除積暑,秋來不鬧肚子。

“貼秋膘”吃肉

每年立秋,按照老北京的習(xí)俗要吃肉食,即“貼秋膘”。京城一些老字號肉食柜臺前,選購肉食制品的顧客就會排起了長隊(duì)。一旦立秋,雖仍然很熱,而人們的身上再無濕粘不適之感,畢竟涼爽的秋天快要到了。

于是就開始萌發(fā)了要做點(diǎn)好吃的想法,以補(bǔ)償入夏以來的虧空,吃什么呢?最解饞的是燉肉!用吃燉肉的辦法把夏天身上掉的膘重新補(bǔ)回來,所以叫“貼秋膘”。

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