時(shí)間：2019-05-20 16:27:58來(lái)源：本站整理作者：wsl點(diǎn)擊：
明天就是小滿了，小滿這個(gè)季節(jié)大家都會(huì)去考慮如何用飲食來(lái)去養(yǎng)生，那么小孩在小滿這天吃什么好呢，八寶網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)吧。
每年的5月20日到22日，當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)60°時(shí)，我們便迎來(lái)二十四節(jié)氣的第八個(gè)節(jié)氣——小滿。
《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致于此小得盈滿。”這時(shí)全國(guó)夏熟作物的籽粒已開(kāi)始灌漿飽滿，但還沒(méi)有成熟，約相當(dāng)乳熟后期，所以叫小滿。
轉(zhuǎn)眼間，立夏過(guò)去，又要迎來(lái)小滿時(shí)節(jié)，小滿是繼立夏之后夏季的第二個(gè)節(jié)氣，小滿一到，就預(yù)示著氣溫會(huì)繼續(xù)升高，雷雨天更多了，潮濕的空氣讓人煩悶不已。
這個(gè)時(shí)候，是人體的生理活動(dòng)處于最旺盛的時(shí)期，消耗的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為二十四節(jié)氣中最多。所以，應(yīng)及時(shí)適當(dāng)補(bǔ)充，在盡享夏日豐盛美味的同時(shí)，也更要慎重舌尖上的美味。
天氣炎熱，孩子隨便外面跑一圈就滿頭大汗，雨水也較多，顯得特別悶熱潮濕，所以對(duì)最近的飲食都以清爽清淡的食材為主，重在健脾利濕去燥熱。
小滿宜吃魚(yú)，新鮮的魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。特別是我們常吃的鯽魚(yú)，它有健脾利濕的功效。和雞蛋、綠豆、蓮藕一起燉湯特別清熱消暑。這道菜祛濕開(kāi)胃，荷包蛋代替了傳統(tǒng)的味精讓鯽魚(yú)湯的味道更鮮美。
>>> 制作流程 <<<
綠豆白鯽滾蛋湯
制作時(shí)間(30分鐘)
鯽魚(yú)
1條
雞蛋
3個(gè)
蓮藕
5片
綠豆
一把
料酒
蔥、姜、蒜
少許
適量
做法詳解
01
備齊所有材料。
02
綠豆洗凈，提前浸泡2小時(shí)備用。
03
蓮藕洗凈切片備用。
藕切成兩、三節(jié)放進(jìn)水里用筷子裹上紗布捅窟窿即可清洗干凈。
04
鍋里放油燒熱，打入雞蛋，煎到兩面金黃后盛出備用。
05
鯽魚(yú)同姜片、綠豆一起下鍋，煎到兩面魚(yú)皮金黃。
炒制過(guò)的綠豆燒湯更容易酥。
06
加入開(kāi)水、料酒、綠豆、蓮藕片和煎好的荷包蛋。
07
開(kāi)大火煮至魚(yú)湯沸騰，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘左右，煮至湯色奶白，加適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
——
小貼士
? 煎過(guò)的荷包蛋能起到天然味精的作用，讓魚(yú)湯更加鮮美。
? 煮魚(yú)湯時(shí)加入開(kāi)水，火力稍大讓魚(yú)湯保持滾沸，起鍋前再加鹽，注意這些細(xì)節(jié)就能煮出奶白色的魚(yú)湯。
——
乳白的湯色點(diǎn)綴翠白的蔥花
看著就讓人食欲大開(kāi)
綠豆、蓮藕的加入化解了魚(yú)湯的油膩
多喝點(diǎn)魚(yú)湯化解這濕悶的煎熬
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