時間：2023-04-13 15:17:18來源：作者：xl點擊：
醪糟是用糯米發酵的一種風味食品，里面含有一些酒精，并不適合小孩食用，那么，醪糟有哪些日常做法？下面八寶網小編就帶來介紹。
醪糟的營養價值主要還是其制作原料的營養，也就是糯米。制作醪糟的工藝需要將糯米發酵，糯米經過發酵后，其中的營養成分變得更易于人體吸收，所以，醪糟更加適合于中老年、孕產婦和身體虛弱的人群食用。
但是，因為其含有一定量的酒精，所以并不適合于小孩食用，如果一定要食用，推薦最好經過加熱，將其中的酒精揮發掉，再給孩子嘗嘗鮮。
醪糟的味道很甜，含有一定濃度的酒精。但又不像平日喝的酒那般可以直接食用，最常見的做法，還是將醪糟做成甜食，例如西北街頭的牛奶雞蛋醪糟，例如江南水鄉的酒釀圓子，吃起來略帶酒味。
而醪糟的制作原理，則是根據“根霉菌”和“酵母菌”的共同作用，根霉菌能產生糖化酶，將糯米的淀粉轉化為葡萄糖，緊接著酵母菌把葡萄糖轉化為酒精，醪糟那股甜蜜又帶有酒精味的滋味就出來了。
醪糟推薦怎么烹飪？
1.醪糟湯圓。鍋中放入湯圓和適量的水，煮至水開，加入醪糟，繼續煮至湯圓上浮，就可以食用了。
2.醪糟蛋花湯。在鍋中放入適量的醪糟，醪糟湯不多時可以加點水，放入一點姜絲、紅棗、枸杞煮開，撒入雞蛋液，繼續煮5分鐘左右即可。
3.醪糟燕麥枸杞粥。鍋中放入適量的水，加入醪糟、燕麥片、枸杞一小把，大火煮開至燕麥變軟即可關火食用。
4.醪糟酸奶。首先準備一瓶酸奶，倒入杯中，加入適量的醪糟攪拌均勻即可。加入醪糟的量依個人喜好，也可以將酸奶換成椰奶、牛奶、奶油。
5.醪糟飲品。冬天多用溫飲，放在熱水中燙熱或隔火加溫后直接飲用，或制作成各種湯羹；夏天多用冷飲，開瓶即可倒入杯中飲用；也可冰鎮飲用，在杯中放些冰塊，倒入少許醪糟，加或不加水稀釋飲用，還有人將糯米酒兌入適量的椰奶等飲料，味道也很不錯。
6.用作調料。醪糟香味濃郁，在烹調菜肴時使用，不僅可以去除腥味，還可以增加鮮美的味道。
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