時間：2022-12-17 15:58:14來源：本站整理作者：xl點擊：
魚腥草既是美食也是一道藥材，是屬于藥食同源的植物，但對于魚腥草很多人都比較排斥她的味道，那么，魚腥草有哪些營養價值？有哪些食用注意事項？下面八寶網小編就帶來介紹。
魚腥草并不是一種看起來可口的食物，它挺長(長可達1米)，作為蔬菜，只有一條細細的帶著泥土和根須的根，并不像其他蔬菜一樣擁有碩大的果實或是鮮嫩的葉片，甚至不像土豆和紅薯那樣有著圓圓胖胖的根莖。
不過，魚腥草中所含的化學成分非常復雜，除含揮發油、黃酮類、生物堿類、甾醇類外，還含有多種氨基酸、蛋白質、維生素等，具有殺菌、抗炎、鎮痛、抗病毒等多種藥理活性，早在2002年就被國家衛生部正式確定為一種藥食同源(既是藥品又是食品)的植物。在人們日漸重視健康的今天，魚腥草可以說是前途一片光明。
魚腥草約含0.05%的揮發油，其主要成分為癸酰乙醛(decanoyl acetaldehyde)，即魚腥草素。事實上，作為一種易得的揮發性物質，醛類在氣味界的名聲還算不錯，例如，在植物精油中就發現了痕量的許多醛類，這些醛類通常有助于它們散發出令人愉悅的氣味，例如肉桂醛、香菜和香草醛，而在香水中，醛類也往往扮演著不可或缺的角色。
魚腥草中的魚腥味就是這種醛類物質所導致的，與魚的腥味成分之一2，4-癸二烯醛(是亞油酸的主要氧化產物，在大多數植物油的加熱過程中都會生成，炸薯條中就有)是親戚。
癸酰乙醛這種特征性的揮發物質對愛吃的人來說意味著美味，另一方面也是內外兼修，它是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌(并非是流感的病原體，而在流感病毒感染時引起呼吸道繼發感染)、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌(常見的痘痘產生元兇)等有明顯抑制作用。
1、不要過度食用
魚腥草具有輕微毒性并有一定副作用，如果正常使用不會有問題，但如果過度使用會傷害陽氣。
2、脾胃虛寒的人不宜食用
從中醫的性質進行分析，魚腥草性寒、辛，脾胃寒，體質虛弱的人是不宜食用的，吃太多會加重寒氣，比如面色虛弱，手腳冰涼，宮寒，痛經的女性不宜經常食用。
3、肝功能異常者不宜食用
魚腥草具有輕微毒性，經常食用會導致肝功能異常者的排毒，解毒能力降低，過量食用會加重肝臟損害。
4、過敏體質，小心食用
魚腥草過敏癥狀雖然罕見，但可能會發生少數人食用魚腥草后出現嘴唇紅腫，皮膚瘙癢的癥狀，有過敏體質或過敏史的人應該要重視起來。
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
網友跟帖
Copyright 2015-2020 8bb.com 〖八寶網〗 版權所有 鄂ICP備2020019878號-4
聲明： 本站文章均來自互聯網，不代表本站觀點 如有異議 請與本站聯系 本站為非贏利性網站 不接受任何贊助和廣告
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明八寶網立場。