時間:2022-12-06 17:29:52來源:本站整理作者:xl點擊:
土雞店相對普通雞蛋來說價格要高一些,而關于土雞蛋更有營養(yǎng)的說法也不少,那么,土雞蛋更安全更有營養(yǎng)嗎?土雞蛋為什么更好吃?下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。

流言內容:土雞能夠經(jīng)常運動,吃的東西也都更天然,所以土雞蛋更安全更有營養(yǎng)
真相解讀:土雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)價值相差不大。但是因為土雞蛋大多是土雞品種散養(yǎng)的,管理較為粗放、食物沒有質量保證,產出的雞蛋存在微生物、重金屬污染的風險。悉尼麥覺理大學的科學家曾對土雞蛋健康問題進行了研究。分別選取了55戶后院養(yǎng)雞的家庭,將散養(yǎng)雞的蛋帶入實驗室進行研究。結果發(fā)現(xiàn),61個雞蛋內大部分都存在重金屬污染。相較于商業(yè)養(yǎng)殖的雞蛋,這些雞蛋內測出的鉛含量是它的40倍不止。所以土雞蛋不見得就比普通雞蛋要更為安全,對此要持有正確的心態(tài)。

土雞蛋之所以會更好吃,是因為土雞在飼養(yǎng)過程中,食物大多為含有脂類物質的谷物、蟲子等,讓土雞蛋吃起來口感更香。
但土雞多處于“放養(yǎng)”狀態(tài),下蛋的時候雞蛋會沾染上糞便、泥土等臟東西,會被沙門氏菌、農藥等污染,容易有食品安全隱患,所以大家一定要去正規(guī)的超市,農產品店買土雞蛋。
另外,除了土雞蛋外,市面還上有一些號稱有“養(yǎng)生”效果的雞蛋:
初生蛋:也叫“開窩蛋”,是小母雞生的第一窩蛋,比一般雞蛋要小一些,營養(yǎng)都差不多,不值得特地買。
富硒雞蛋:硒具有抗癌、防治心肌梗塞、腦血栓的作用,人體缺乏它的時候可能導致心臟疾病,適合中老年人食用,不過補硒也要注意適量,過多攝入硒也對人體有害。
可生食雞蛋:也叫“無菌蛋”,相比普通雞蛋確實更少細菌,但是并不會更有營養(yǎng),我國目前也沒有針對可生食雞蛋的食品安全標準,不建議多花錢買。
土雞蛋VS洋雞蛋,哪一種更好?
兩者不分高低,選自己喜歡的吃。
大家往往認為土雞蛋吃了對身體更好,其實它們的營養(yǎng)成分沒有太大的差別(如下圖);洋雞蛋的膽固醇含量還遠低于土雞蛋,更適合血脂高的人吃。

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