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時(shí)間：2021-06-17 15:30:45來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
夏季正是吃蓮藕的好時(shí)節(jié)，是較好的祛暑食物，藕是夏日寶，有很多營(yíng)養(yǎng)功效，含有大量鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血作用，夏季吃蓮藕有什么好處？夏季蓮藕要怎么吃？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
藕是夏日寶，生吃清熱、熟吃健脾，蓮藕是夏季良好的祛暑食物。
中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，可“清熱、潤(rùn)肺、止咳”，夏日氣溫高，人體容易上火，此時(shí)吃它最合適。
蓮藕煮熟之后，性質(zhì)變溫，有健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)虛的作用。蓮藕富含的單寧酸、維生素K，還可以幫助收縮血管，幫助止血。
蓮藕用來(lái)煮湯，可以通利小便、清熱潤(rùn)肺，有“活血而不破血，止血而不滯血”的特點(diǎn)。用藕制成粉，能消食止瀉，開(kāi)胃清熱，滋補(bǔ)養(yǎng)性，是滋補(bǔ)佳珍，早在清代就被欽定為御膳貢品了。
材料：面包片1片，西芹100克，蓮藕、蘋(píng)果、蝦仁各50克，豆?jié){200毫升
做法：
1.西芹、蓮藕洗凈入沸水鍋中焯透，撈出瀝干水分切丁;
2.蘋(píng)果洗凈，去蒂除核切丁;蝦仁洗凈煮熟。
3.取盤(pán)，放入西芹丁、藕丁、蘋(píng)果丁、熟蝦仁，加沙拉醬拌勻即可。
4.豆?jié){、面包片放入微波爐略微加熱即可。
蓮藕味甜而脆，可生食也可做菜，且藥物價(jià)值高。它的根、葉、花、須、果實(shí)無(wú)不為寶，皆可入藥。
tips：
1.買(mǎi)藕時(shí)要挑選藕身肥大、無(wú)傷、不變色、無(wú)銹斑、不斷節(jié)的，頂端的“鸚哥頭”越小越好。
2.做鮮藕時(shí)不要用生鐵鍋，否則鮮藕容易變色，失去白嫩的色澤。
3.藕去皮后，暴露在空氣中容易變色，可以將其在淡醋水中浸泡5分鐘后撈起，即可保持其玉白水嫩。
4.炒藕時(shí)，一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會(huì)潔白如玉，不易變色。
5.藕的吃法很多，既可單獨(dú)做菜，也可用作配料。鮮藕燉排骨、涼拌藕片、蝦仁藕絲、魚(yú)香藕絲都是常見(jiàn)的吃法，也可以做成藕肉丸子、藕餃、藕粥、藕粉糕等花樣。
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