時(shí)間：2017-12-06 10:23:21來源：本站整理作者：xmd點(diǎn)擊：
海知了的做法 海知了怎么做好吃。海知了一般被日照人用方言稱之為“海節(jié)令”?！昂Ｖ恕北?a href=/s/px/ target=_blank class=infotextkey>螃蟹的味道還鮮美，而且富含鈣磷鉀等礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。那么如何做好海知了，做的好吃。
1、油烹海知了
再切點(diǎn)青紅辣椒末、洋蔥末什么的就行了，做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，就是吃海知了的原汁原味。
將海知了在水中淘洗干凈，先在沸水中汆燙，撈出來，熱油鍋，油溫七成時(shí)下海知了烹炸，炸至遍體通紅的時(shí)候，就撈出來。
然后再起鍋，下一點(diǎn)點(diǎn)油，下青紅辣椒末、洋蔥末什么的，再把炸好的海知了放進(jìn)去，加點(diǎn)鹽，顛鍋出勺，好了！
即使如此，海知了仍舊供不應(yīng)求，市場(chǎng)需求越來越大，然而“海知了”無法人工養(yǎng)殖，現(xiàn)在“海知了”越來越少，個(gè)頭也較小，這種日照特產(chǎn)的美味也在面臨著絕跡的風(fēng)險(xiǎn)。
2、煎炒
首先把海知了洗干凈。
然后把洗好的海知了用干面粉攪拌均勻，放油鍋里2-3分鐘然后出鍋，留底油。
油熱放入蔥，姜，蒜，花椒，麻椒，八角，炸出香味放入味達(dá)美，耗油，少放些水，白糖，味精，雞精都少放，攪拌均勻后放入螃蟹大火翻炒，最后放醋出鍋～～
至于怎樣做好吃就是看你個(gè)人的口味，如果你喜歡偏辣的，可以煎炒，不辣的試試油烹。
海知了，也叫海金蟬，形似陸上幼蟬，老虎觀之，這海知了樣子還真頗有趣，體分兩節(jié)，多足，殼薄。肥肥胖胖，爪粗而短，暗紅色澤，額角扁平呈五角形。老虎也是問了，才方知海知了其實(shí)是蟬蝦的一種，又名海節(jié)令（方言），主要產(chǎn)于日照兩城鎮(zhèn)安家村近海海灘，范圍極小，因此產(chǎn)量較少，因稀而貴。而在臺(tái)灣沿岸亦有出產(chǎn)，香港人又稱雷公蝦，又名豬仔蝦，臺(tái)灣叫蝦蛄頭。
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