時間：2022-12-27 11:42:08來源：本站整理作者：xl點擊：
蛋白質也是有優劣之分的，優質的蛋白質在我們生活中其實也是很常見的，那么，優質蛋白質有哪些？每天補充多少蛋白質合適？下面八寶網小編就帶來介紹。
優質蛋白質的來源：
動物性食物普遍優于植物性食物
大豆蛋白
大豆蛋白質含量在36%-40%之間，每100克大豆蛋白質含量在35.0克左右，其氨基酸組成也比較合理，在體內的利用率較高，是植物蛋白質中非常好的蛋白質來源。豆腐干、豆腐腦、豆漿都是大豆蛋白來源的不錯選擇之一。
蛋類蛋白
蛋類含蛋白質11%-14%，是優質蛋白質的重要來源。蛋類卵清和卵黃蛋白質含量差異較大，但一般來說，其總體氨基酸組成比較均衡，因其烹飪較為簡單，蒸、煮、煎、炒、燉均可，老少皆宜，是日常膳食優質蛋白質的重要來源之一，常作為參考蛋白質，來評價其他食物蛋白質含量及氨基酸構成情況。
奶類蛋白
奶類(牛奶)蛋白質含量在3.0%-3.5%，每升牛乳蛋白質含量在30克左右。因其氨基酸組成較為均衡，是機體優質蛋白質的重要來源，同雞蛋蛋白，常被作為參考蛋白質。
肉類蛋白
肉類蛋白主要是指禽、畜和魚的肌肉部分。新鮮雞肉含蛋白質含量約15%-22%不等。雞肉蛋白質人體吸收、利用率更高，營養價值優于植物蛋白質，常見的肉類蛋白包括豬瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鴨肉、雞肉、各種魚肉等，同樣也是人體重要的蛋白質來源。
蛋白質雖然對人體好處多多，但每天的攝入量卻不是多多益善。在每天攝入的食物中，有30%的蛋白質就屬于高蛋白飲食了。
在中國居民膳食指南中，建議成年人每天肉的攝入量是75—100克，最好是純瘦肉；雞蛋一個即可；低脂奶每日300克；25—35克的大豆及堅果類，25克大豆相當于365克的豆漿，140克的南豆腐，72.5克的北豆腐，或是55克的豆腐干。
老年人因為身體的合成能力下降，需要比正常成年人攝入更高量的蛋白質，最好是能達到1—1.5克每公斤體重的蛋白質。簡單來說，對一個60公斤左右的老年人來說，一天吃三兩肉、一個雞蛋、兩袋奶，一塊豆腐，就基本上能滿足蛋白質的需求了。
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