時間：2021-07-17 10:29:28來源：本站整理作者：xl點擊：
高血脂會危害身體健康，因此一些有高血脂的人為了身體健康著想，只好就不吃肉了，那么，吃肉會升高血脂嗎？高血脂的人怎么健康吃肉？下面八寶網小編就帶來介紹。
適量吃肉，一般不會升高血脂。
一些長輩不愿意吃肉，是因為他們往往有「三高」，尤其是高血脂。
而血脂聽著就是脂肪太多導致的，不吃肉基本等于減少脂肪攝入，基本等于有利于降低血脂。
實際上，這個邏輯只是聽起來有道理而已。
高血脂，說的是血液里兩種「脂」偏高，一種是甘油三酯，一種是膽固醇。
先說甘油三酯。關于高甘油三酯血癥，權威的臨床醫學顧問Uptodate中有一句結論值得注意：
「飲食中的脂肪，并非肝臟甘油三酯的主要來源」。
再說膽固醇。膽固醇跟甘油三酯也有點像，大約70%～80%是肝臟合成，只有很小一部分來自飲食。
所以綜合目前的證據，我們可以有個結論：適量吃肉，一般不會升高血脂。
雖然肉類中的膽固醇不用太擔心，但很多膽固醇豐富的肉類，尤其是紅肉(豬肉、牛肉和羊肉)，依然要少吃。這類肉中的脂肪里往往含有大量不利健康的飽和脂肪。簡單來說，盡量吃瘦肉少吃肥肉，盡量吃白肉少吃紅肉。
白肉：魚肉、禽肉為首選
白肉一般指禽類及水產品類的食物。魚肉、禽肉是高血脂的人的首選肉品，它們的脂肪含量低，肌纖維短、細、軟，更易消化吸收。建議每日的攝入量為50～100 g。海魚和蝦也是很好的選擇。
紅肉：多吃瘦肉，少吃內臟
紅肉包括豬、牛、羊、驢等家畜的肌肉、內臟及其制品。
建議每天的紅肉總量控制在50g。紅肉含脂肪較高，應盡量選擇瘦肉。動物內臟因膽固醇含量較高，高血脂的人不宜過多食用。建議每周只吃1～2次動物內臟，每次吃50g。
科學烹飪
減少脂肪攝取量的烹飪方法：在烹調中要適量減少用油量。依據高脂血癥患者低脂低熱量的飲食要求，適合高脂血癥患者的烹調方法如下：選用蒸、煮、拌、煨、燉、汆、涮、熬等烹調方法。
在吃牛排、豬排、雞塊等大塊肉時，容易不自覺就吃下過量的肉，可采用將肉切成細絲、丁狀或片狀，再和蔬菜或豆類一起煮成半葷半素的菜，雖然看起來分量比較多，但吃進去的肉量會比吃大塊肉少得多。
油溫不宜過高，油溫過高不僅會導致油質變，也會損失菜肴原料當中的維生素等營養物質。
最后要注意的是，對于高血脂的人，除了吃肉，千萬別忘記了還要多吃，蔬菜、水果和薯類，常吃低脂奶類、豆制品，食物要多樣化，以谷類食物做主食，注意粗糧搭配，增加運動，這樣才可以更有效地改善健康狀況。
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