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時(shí)間：2021-07-02 15:30:19來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
在夏天喝冷泡茶很多人會(huì)覺得更舒適，但是不管是冷泡還是熱泡，茶水的味道好不好喝還是很重要的，什么樣的茶適合冷泡？冷泡茶要注意什么？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
適合冷泡的茶品：綠茶(龍井、毛尖等)、白茶(月光白、銀針等)、青茶(東方美人、鐵觀音等)、紅茶(滇紅、祁門紅等)。
綠茶、白茶可以直接用冷水泡好，然后放置在冰箱中;紅茶和青茶可以先用熱水潤(rùn)洗2次，再用冷水沖泡，放在冰箱中。(先用熱水潤(rùn)洗的作用是讓香氣、甜味物質(zhì)更好的釋放出來。)
冷泡是先用冷水泡著茶葉，再放入冰箱中冷制。不是直接將茶葉冷凍在冰箱里哦。
不管是熱泡、冷泡還是冰泡，目標(biāo)都是把茶泡得好喝，核心都是茶葉中可溶物質(zhì)的溶出。理論上，任何一種茶葉都可以冷泡，差別只是好不好喝的問題，而且好喝不好喝事實(shí)上又是個(gè)很主觀的事情……
葉片嬌嫩、揉捻充分的茶葉，茶葉中的物質(zhì)更容易溶出來，冷泡就更容易出味道一些。比如綠茶、紅茶、白茶、花茶等，冷泡就會(huì)好喝，而巖茶與普洱生茶冷泡就不容易好喝。
冷泡茶需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，很多人會(huì)擔(dān)心是不是會(huì)變壞。
除了普洱茶以及其他黑茶，其他茶葉的含水量都很低，正常的保存條件下不會(huì)長(zhǎng)細(xì)菌，所以茶葉上面的細(xì)菌本來就很少。通常用來泡茶的飲用水，其中的細(xì)菌也很少。把茶葉放到水中，室溫下泡的話，一個(gè)小時(shí)甚至更短的時(shí)間，就足以泡出很好的味道了。在這個(gè)時(shí)間內(nèi)(或者更長(zhǎng)一些，泡到兩三個(gè)小時(shí))，也不會(huì)有細(xì)菌長(zhǎng)到有害的地步。
如果是放進(jìn)冰箱里“冰泡”，溫度低，茶中物質(zhì)溶出的速度更慢，需要更長(zhǎng)的時(shí)間才能泡出濃郁的味道。這種情況下，跟把做好的食物放進(jìn)冰箱里冷藏是一樣的。如果茶葉量比較大(比如一個(gè)袋泡茶包放進(jìn)500毫升的純凈水)，可能需要4個(gè)小時(shí)以上才能有較為濃郁的風(fēng)味——在冰箱里，完全可以泡到“過夜”甚至一兩天的時(shí)間，也不至于會(huì)放壞。
另外，在較低的溫度下，茶葉中的物質(zhì)溶出到一定程度，就很難再溶出來。所以，冷泡一次之后，剩下的茶葉再繼續(xù)冷泡，一般難以獲得比較濃郁的滋味。這樣的殘?jiān)部梢杂脽崴偃ヅ荩瑧?yīng)該也能得到滋味還算不錯(cuò)的茶水。
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