時間：2021-05-07 10:38:25來源：本站整理作者：xl點擊：
其實辣是一種痛覺，而不是味覺，很多人非常喜歡吃辣，而且有一種越吃越爽的感覺，這其實和成分辣椒素有關，吃辣為什么會上癮？吃辣有什么好處？下面八寶網小編就帶來介紹。
吃辣椒久了會讓人上癮，有一個詞可以形容這種感覺——“辣椒素快感”，是一種通過食用大量富含辣椒素的食物所造成的欣快感。原因是當辣椒素所帶來的辛辣感刺激舌頭、口腔的神經末梢時，機體的神經系統會反射性地出現心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動增快而加倍“工作”，同時興奮性的刺激會使大腦釋放出內啡肽，再吃下去，大腦又會以為有痛苦襲來，于是釋放出更多的內啡肽。內啡肽會促進大腦內另一種物質——多巴胺的分泌。多巴胺是一種腦內分泌，類似腎上腺素的物質，可以影響一個人的情緒，在短時間內令人高度興奮。于是“享樂主義”的大腦讓我們吃辣吃上癮了，以至于聞到濃郁的辣味就有進食的沖動。就像跑步一樣，跑步也會釋放內啡肽，所以跑步跑得很爽也會上癮。
別看辣椒很“刺激”，營養價值可不小，每100g鮮椒含有淀粉4.2g、蛋白質1.2~2.0g、胡蘿卜素1.56mg、尼克酸0.33mg、維生素C73~342mg，是維生素C含量最高的蔬菜之一。
同時，辣椒中含有獨特的功能成分——辣椒素。它具有以下幾種作用：
●抑菌抗炎、鎮痛;
●降血壓、血脂、軟化血管;
●減肥、促進脂肪消耗;
●防治胃潰瘍。
過量吃辣反而不好
不過，辣椒也是一把雙刃劍，有利也有弊，關鍵在于辣椒的攝入量。如果過量吃辣，會使消化液分泌過多，過度刺激胃粘膜，造成胃腸粘膜充血、水腫，引起胃痛、腹痛、腹瀉等不適癥狀，反過來增加胃潰瘍、胃癌的風險。
此外，過量吃辣，會使循環血量在短期內暴增，也不利于血管健康，容易誘發心血管疾病。
有的人吃辣越吃越健康，有的人吃辣卻吃出了問題，一方面在于吃辣的量，另一方面在于體質。對于這些人來說，吃辣反而不利于身體健康：
痔瘡患者
眼病患者
慢性膽囊炎患者
腸胃功能不佳者
熱癥者
產婦
口腔潰瘍者
甲亢患者
陰虛火旺者
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