時間：2020-11-25 13:37:30來源：本站整理作者：xl點擊：
近日，央視辟謠了食物相克的說法，相信在生活中我們經(jīng)常聽到柿子和螃蟹不能一起吃的說法，但其實是一種謠言，那么，食物相克真的存在嗎？下面八寶網(wǎng)小編就來說說。
近日，央視辟謠食物相克說法稱，在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中，并沒有食物相克之說，所謂食物相克，指的是每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合適的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因。
然而事實上，食物相克可謂中國歷史上流傳最久的食品謠言，拋開劑量談毒性，只能是危言聳聽。
據(jù)央視報道，早在1935年，我國科學(xué)家、中國營養(yǎng)學(xué)會創(chuàng)始人鄭集教授就在民間傳言較廣的184對所謂“相克食物”中，選擇了當(dāng)時最為流行的14組食物。
包括蜂蜜和蔥、牛肉和板栗、花生和黃瓜，還有螃蟹和柿子等，分別開展了人體實驗和動物實驗，結(jié)果無論人還是動物，一切正常，這也是首次通過科學(xué)實驗直接駁斥“食物相克”一說。
在2018年的央視315晚會上，央視也對食物相克進行了辟謠。專家以螃蟹和柿子舉例，表示螃蟹與西紅柿在人體胃液中，螃蟹中的砷不會轉(zhuǎn)變?yōu)榕＿^度關(guān)注食物相克，會影響我們攝入食物的多樣性，食物相克傳言是站不住腳的。
網(wǎng)友評論：
所謂相克其實不是有毒。而是放在一起吃多了會胃不適。牛肉和板栗一起吃稍微多一點會消化不良哦。
其實很多人對相克有誤解，相克的食物一起吃，并不一定會產(chǎn)生毒性，兩種食物或藥物互相削弱營養(yǎng)價值或藥性都叫相克，所以所謂專家的科普也不要全信。
不一定非要吃了狗帶，吃了不舒服對我來說就是相克，我還是珍惜一下我的小命吧，我可不想上吐下瀉。
央視這個辟謠也不嚴(yán)謹(jǐn)，這和個人體質(zhì)有很大關(guān)系，有的人腸胃本身就不好，吃了這種所謂相克的食物確實容易腹瀉或者胃疼，但腸胃沒問題的人，吃了就啥事都沒有。相克不相克不知道，根據(jù)自己身體狀況安排飲食就好了。
怎么說呢，短期實驗應(yīng)該從生理檢查上不能看出來大的改變，就像中醫(yī)的很多氣虛咯，經(jīng)脈咯，這種是檢查不出來的，但是長期以往還是有改變的。
事實上，有關(guān)食物相克的謠，早已辟了數(shù)十年。
前文說過，早在85年前就已證明食物相克并不科學(xué)。
另外，作為我國健康教育和公共政策的基礎(chǔ)性文件，2016年發(fā)布并沿用至今的《中國居民膳食指南》明確顯示，“在營養(yǎng)學(xué)和食品安全理論中，并沒有食物相克之說，迄今也沒有看到在現(xiàn)實生活中真正由于食物相克導(dǎo)致的食物中毒案例以及相關(guān)報道，食物相克導(dǎo)致人死亡的說法，很可能是偶然巧合或是食物中毒引起或是特殊體質(zhì)產(chǎn)生食物過敏的表現(xiàn)。”
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