時間：2020-11-16 11:04:30來源：本站整理作者：xl點擊：
蛋白質(zhì)是人體很重要的營養(yǎng)物質(zhì)，很多東西過猶不及，如果蛋白質(zhì)攝入過多，對身體健康也是不利的，蛋白質(zhì)可以從飲食中去獲取，那么，蛋白質(zhì)攝入過多有什么危害？下面八寶網(wǎng)小編就來說說。
蛋白質(zhì)代謝之后會產(chǎn)生氨、NO等，氨會通過肝、腎、腸道代謝;作為血管擴張劑，NO可增加血流量和腎小球濾過率。如果吃的蛋白質(zhì)超過了人體的代謝極限，氨就會積累下來，引起各個器官不適：
在腸道會引起腸道不適，因為腸道粘膜細(xì)胞合成NO的速率很高。
蛋白質(zhì)分解后，蛋氨酸代謝產(chǎn)生的同型半胱氨酸會影響NO的功能，后者對血管內(nèi)皮細(xì)胞非常重要，進(jìn)而導(dǎo)致血管功能出現(xiàn)問題。
腎臟對氨基酸的再吸收以及尿氨、尿素和硫酸鹽的排泄都有重要作用，因此膳食蛋白質(zhì)攝入量可能會影響腎功能。
膳食礦物質(zhì)的有效吸收和礦化取決于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)也是骨骼的主要成分。充足的蛋白質(zhì)攝入，特別是富含鈣和磷的奶制品，對于支持嬰兒和兒童的骨骼生長以及維持成年人骨骼的質(zhì)量和健康是至關(guān)重要的。高蛋白攝入可能會刺激尿液中的鈣排泄，這可能會導(dǎo)致骨質(zhì)流失，進(jìn)而發(fā)展為骨質(zhì)減少和骨質(zhì)疏松癥。
流行病學(xué)研究表明，攝入大量蛋白質(zhì)(特別是動物蛋白)可能與癌癥和糖尿病風(fēng)險的增加有關(guān)。
不過，蛋白質(zhì)始終來說是人體必需且非常重要的營養(yǎng)素，還是要適量補充的。
每天要攝入多少蛋白質(zhì)合適？
美國農(nóng)業(yè)部對健康成人攝取蛋白質(zhì)的膳食營養(yǎng)素供給量為每千克(公斤)體重約0.8克。也就是說一個體重50公斤的妹子，每天建議攝入蛋白質(zhì)40克。一個體重75公斤的漢子，每天建議攝入蛋白質(zhì)60克。
中國營養(yǎng)學(xué)會建議?？紤]到國人飲食中植物占比更多(葷少素多)，建議健康成人，每日蛋白質(zhì)攝入量為每千克(公斤)體重1.2克。也就是說一個體重50公斤妹子，建議每天攝入約60克蛋白質(zhì)。而75公斤的漢子，建議每天攝入約90克蛋白質(zhì)。
因為有幾種氨基酸在人體內(nèi)無法合成，只能通過食物獲取，而不同的蛋白質(zhì)來源中這些氨基酸所占比例不同，比例越接近人體蛋白質(zhì)的氨基酸模式，吸收利用率就越高，如魚蝦貝類、瘦肉、蛋、奶都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，植物中大豆蛋白也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
盡可能從植物中獲取蛋白質(zhì)。
攝入豆莢類(豆子和豌豆)、堅果、籽類、全谷類以及其他植物性蛋白質(zhì)來源，對身體健康和地球健康是雙贏的。若大部分蛋白質(zhì)來自于植物，需確保搭配不同的食物來源，以避免蛋白質(zhì)的“必需”成分缺失。好消息是植物王國提供了很多混合搭配的選擇。以下是每個類別的一些示例：
豆莢類：扁豆、豆子(紅小豆、黑豆、蠶豆、鷹嘴豆、蕓豆、利馬豆、綠豆、斑豆等)、豌豆(綠豆、荷蘭豆、甜豆、豌豆)、毛豆/大豆(以及大豆制品：如豆腐、天貝Tempeh等)、花生
堅果和籽類：杏仁、開心果、腰果、核桃、榛子、核桃、大麻籽、南瓜籽、向日葵籽、亞麻籽、芝麻籽、奇亞籽
全谷物：卡姆小麥、苔麩(埃塞俄比亞畫眉草)、小麥、藜麥、大米、野生稻米、小米、燕麥、蕎麥
其他：盡管許多蔬菜和水果都含有一定量的蛋白質(zhì)，但其含量通常低于其他植物性食物。蛋白質(zhì)含量較高蔬菜水果包括玉米、西蘭花、蘆筍、球芽甘藍(lán)和洋薊。
改善動物性蛋白，對于動物性食物，要注意，蛋白質(zhì)包裹是特別重要的：
一般而言，禽類(雞、火雞、鴨)和各種海鮮(魚、甲殼類動物、軟體動物)是最佳選擇。雞蛋也是不錯的選擇。
如果常吃奶制品，建議適量(每日1-2份;若能包含酸奶，則比只攝入牛奶和奶酪更佳)
紅肉，包括非加工類牛肉、豬肉、羔羊肉、小牛肉、羊排、山羊肉，需要限制攝入。如果喜歡紅肉，建議少量食用或僅在特殊場合食用。
加工肉類，如培根、熱狗、香腸和冷盤肉類，應(yīng)避免攝入。盡管這些食品通常是用紅肉制成的，但加工肉類還包括了火雞培根，雞肉香腸和切成薄片的熟雞肉和火腿。(加工肉類是指“通過鹽制、腌制、發(fā)酵、熏制或其他以增強風(fēng)味或改善保存性為目的的處理方式的任何肉類?！?/p>
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