時間：2019-09-21 11:19:08來源：本站整理作者：fy點擊：
自制酸奶因為沒有添加防腐劑，因此保質期沒有外面買的酸奶那么久，要盡快的吃掉，避免酸奶變質從而危及健康，八寶網帶來自制酸奶可以放幾天？自制酸奶怎么做好吃？
自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質最好，建議在一星期飲用完。
1.自制酸奶的基本原理是什么?可以不用酸奶機嗎?
自制酸奶的基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度(常用40-42攝氏度)下大量繁殖。
家庭自制酸奶最好用酸奶機，因為它可以提供穩定的溫度，保證旺盛繁殖的一定是乳酸菌，而不是其他雜菌。酸奶機的溫度是40-42攝氏度，正好是制作酸奶所用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的最佳繁殖溫度。
2.購買菌粉的時候，是買很多保健菌的還是最簡單兩種菌的?
酸奶制作的基本要求是有足夠多的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，所以買兩種基本菌的菌粉即可。
3.如何分辨酸奶已經做好?
將容器慢慢傾斜，表面呈濃稠狀或凝結成豆花狀就表示酸奶已做好。
4.酸奶可以加熱飲用嗎?
由于酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死，所以如果不想喝太冰的酸奶，最好將酸奶擺放在室溫下回溫，然后在30分鐘內喝完，也可以用隔水加熱的方式加溫，但是溫度不可以超過40度，避免活性菌被殺死。
1、準備材料：牛奶、能夠充當酸奶發酵菌的復合益生菌。這些都可以在超市購買。
2、消毒餐具：把容器、勺等工具，使用消毒柜或沸水煮等方式消毒殺菌，除去容器上的其他雜菌。
3、將發酵菌放入牛奶，攪拌后密封。
4、放在35-40℃的溫度下，發酵6-10小時，凝結成塊后，再放入冰箱冷藏。
5、第二天就可以吃啦，吃之前一定要注意在常溫下放置一段時間，也不要給孩子一次性吃太多哦。
自制的酸奶沒有放各種添加劑，能保存的時間也相對短一些，一次就不要做得太多。
酸奶不僅食用溫度低，性質也寒涼，可以偶爾吃吃，但特別是2歲以下，以及脾胃虛寒的寶寶要少吃一些，很容易腹痛腹瀉，增加體質虛寒的。
如果實在要吃，盡量選擇不含蜂蜜、不添加糖、甜味劑、水果的全脂酸奶。
像酸奶飲料和乳酸菌飲料因為含大量的添加劑和糖，蛋白質等營養物質較少，就更不適合寶寶了，本質上已經不屬于酸奶了。
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