時(shí)間:2017-10-11 14:24:33來源:本站整理作者:ld點(diǎn)擊:
糖炒栗子是一道非常簡(jiǎn)單但是又非常美味的小吃,平時(shí)都可以拿出來吃兩粒。可是板栗火氣重,食用過多易造成消化不良。并且糖炒板栗外面商販可能會(huì)添加香精石蠟油等,板栗成色更好,但是卻有較大危害。那孩子能吃糖炒栗子嗎?

栗子營(yíng)養(yǎng)豐富,維生素C含量比西紅柿還要高,更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鋅、鐵等,雖然含量沒有榛子高,但仍比蘋果等普通水果高得多,尤其是含鉀量比蘋果高出3倍。
人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子,就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜溃敲醇犹菚?huì)不會(huì)讓栗子吃起來更甜、更香呢?我想稍有常識(shí)的讀者應(yīng)該能判斷,栗子的皮很堅(jiān)韌,無論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁,都很難進(jìn)入栗子里面,而是粘在粒子的殼上。
而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒有加糖炒,味道同樣香甜可口,所以“糖”炒栗子從口味上講,加糖沒有什么意義。
從衛(wèi)生角度看,沒有用糖炒的栗子外表是干的,就像炒瓜子的外皮一樣,吃完手不會(huì)臟。
而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的,不僅每次吃完要清理粘在手上的“糖”,而且由于糖在炒制后特有的粘性,還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上,最終被帶到我們的肚子里。
從食品安全的角度講,炒栗子的“糖”經(jīng)過反復(fù)的高溫加熱,我們暫時(shí)不能肯定它會(huì)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì),但肯定沒有什么好處。
而現(xiàn)在市面上出售的糖炒栗子,我們也很難區(qū)別到底栗子表面靚麗的色彩是來自“糖”還是來自“石蠟”,這就給那些利欲熏心的小商小販創(chuàng)造了機(jī)會(huì),為了讓炒出來的栗子更漂亮,消費(fèi)者看了之后更有食欲,在糖炒栗子里面添加石蠟現(xiàn)在已經(jīng)是眾所周知的事情了。

即使是在家里做,也不要做糖炒板栗哦。想要加糖最好在烤熟后撒一點(diǎn)糖。不過孩子少吃糖為好。簡(jiǎn)單的炒板栗就行。
建議最好三歲以上吃。即使一歲半需要非常注意量。少量即可。不然非常容易上火并且消化不良。
一位一歲半大的孩子?jì)寢尩挠H身體驗(yàn):昨天老公下班回來給我買了一包熱乎乎的糖炒板栗,我們?cè)诔缘臅r(shí)候給不到1歲半女兒吃了一些。
結(jié)果第二天一起床我就發(fā)現(xiàn)女兒嘴吧有塊紅紅的疤,原來是吃板栗引起的上火。接著她就開是拉肚子,拉了兩次量都很多很爛的而且里面還有沒咬爛整顆的栗子。嚇我了!還好沒什么大問題。
孩子還小的話消化系統(tǒng)還沒發(fā)育好,而板栗屬于需要較好的咀嚼能力。否則還容易卡住喉嚨。

板栗洗干凈,放在砧板上,單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子,把栗子皮切破。
全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中,蓋上蓋子,把蓋子上的透氣孔打開,如微波爐高火叮2分鐘。
取出打開蓋子,這時(shí)候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒點(diǎn)干桂花,蓋上蓋子上下?lián)u晃,讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
蓋子上的透氣孔打開,放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。

《本草衍義》:小兒不可多食,生者難化,熟即滯氣隔食,往往致小兒病。
1.脾胃虛寒者,不宜生吃栗子,應(yīng)該煨食、炒食,也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝;
2.患血癥者,如吐血、便血等,宜生吃栗子;
3.因其含碳水化合物較多,糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止;
4.無論是生吃還是炒食、煨食,均須細(xì)細(xì)咀嚼,連津液吞咽,可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果;
5.產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

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