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時(shí)間：2018-07-09 20:20:23來源：本站整理作者：liliang點(diǎn)擊：
素食已經(jīng)成為一股健康風(fēng)潮!但如果吃素的女性懷孕了，可能會(huì)擔(dān)心「孕婦吃素夠營(yíng)養(yǎng)嗎?會(huì)不會(huì)影響胎兒成長(zhǎng)?如何吃素才健康?」本文請(qǐng)專業(yè)的婦產(chǎn)科醫(yī)師及營(yíng)養(yǎng)師來告訴您!更請(qǐng)到素食料理高手盧媽媽，親自示范四道讓人垂涎三尺的素食料理，千萬(wàn)不要錯(cuò)過喔!
素食可分為：全素(只吃植物來源的食物)、蛋素(吃植物來源的食物及蛋)、奶素(吃植物來源的食物及奶制品)、蛋奶素(吃植物來源的食物，以及蛋及奶制品)。除了宗教、一些個(gè)人因素外，有不少人吃素是為了「健康」!
若是「一人吃、兩人補(bǔ)」的懷孕媽咪，更要注意「健康素」，才能提供給胎兒足夠的營(yíng)養(yǎng)喔!
素食的優(yōu)點(diǎn)
1.攝取的膽固醇及飽和脂肪酸，比肉食的人少，可減少心血管疾病及高血壓的罹患率。
2.因?yàn)槌源罅渴卟耍阅軘z取較多的纖維質(zhì)，所以可預(yù)防便秘。
3.少了動(dòng)物性油脂，多了維生素、礦物質(zhì)、植物性化合物(phytochemicals)，熱量攝取較低，有助體重控制，還可調(diào)節(jié)免疫力。
4.對(duì)孕婦來說，素食容易控制血糖，比較不會(huì)生出巨嬰，生產(chǎn)也會(huì)比較順利。
1.全素比較容易造成營(yíng)養(yǎng)不良及失衡，必須注意攝取足夠的堅(jiān)果類、蔬果、五谷雜糧類、莢豆類。
2.其實(shí)有不少素食者也是過胖，那是因?yàn)橐屩参镄允巢妮^美味、好入口，常會(huì)在烹調(diào)時(shí)加入太多油，長(zhǎng)久下來就容易過胖，血液中脂肪含量也高，容易導(dǎo)致心血管疾病。
3.蛋素者因?yàn)椴怀阅讨破罚匀菀兹狈︹}質(zhì)、維生素D。
4.因?yàn)闆]有吃肉類，所以容易缺乏鐵質(zhì)。孕婦若缺鐵，會(huì)造成胎兒生長(zhǎng)遲緩。
5.長(zhǎng)期吃全素會(huì)缺乏維生素B12，而維生素B12存在于肉類、雞蛋及乳制品中，所以蛋奶素者比較不會(huì)缺乏。
6.長(zhǎng)期吃全素會(huì)缺乏鋅，因?yàn)殇\大多含在肉類(例如牛肉、羊肉、豬肉、肝臟)及海鮮類(例如生蠔)，因此吃全素的人容易缺鋅，懷孕時(shí)會(huì)缺乏的更嚴(yán)重。
7.Omega3多元不飽和脂肪酸(多含在魚油中)容易偏低，而Omega3多元不飽和脂肪酸是轉(zhuǎn)換成DHA的先質(zhì)，是讓胎兒頭好壯壯的重要營(yíng)養(yǎng)素。
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