時間：2018-07-03 18:26:17來源：本站整理作者：xmd點擊：
夏天由于天氣原因食物比較容易變質，買回的豬肉是白色的是變質了嗎?為什么豬肉顏色發白呢？豬肉顏色發白的話還能不能吃呢？
白肌病 豬肉發白的原因之一可能是白肌病引起的。
特征是心肌和骨能肌發生變性壞死，病變常發生在負重較大的肌肉，如股部、臀部和背部。病變肌肉蒼白，狀似魚肉，嚴重時略硬，晦暗無光，切面可見大量的灰白色小點。
主要與維生素E缺乏以及缺硒有關。 白肌肉 豬肉發白的另一種原因可能是豬在宰前受到強烈刺激后，發生應激反應，使肌肉色澤變淡、發白，有液體滲出。
這種沒有病理性病變的肉叫白肌肉，且僅見于豬的肉尸，是無害的。
有白肌病的豬肉，全身肌肉出現變化時，肉不能再食用；如變化輕微且只在局部，可切除病變部分再食用。 有白肌肉的豬肉可以吃，對人體沒有害處。
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