時間：2018-06-13 15:18:06來源：本站整理作者：xmd點(diǎn)擊：
端午節(jié)很多地方都有吃粽子的習(xí)俗，那么要是買回來的粽子要是長時間不吃或者選購到不怎么新鮮的粽子是比較容易壞掉的，要是粽子葉發(fā)霉了粽子還能吃嗎？在選購粽子時有哪些注意事項(xiàng)呢？
建議不要吃。 粽子葉比較薄，和粽子接觸比較緊密，粽子葉發(fā)霉了，粽子也既有可能已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，所以，不建議大家吃粽子葉發(fā)霉的粽子。
建議：粽子的保質(zhì)時間比較短，大家在選購的時候一定要擦亮眼睛，以免買到發(fā)霉、變質(zhì)的粽子。
觀色、煮沸、聞味 想要鑒別出“返青粽葉”，可以通過觀色、煮沸、聞味等多招搞定。首先是要仔細(xì)觀察粽葉的顏色，正常粽葉顏色呈現(xiàn)暗黃色，而返青粽葉多呈現(xiàn)鮮艷的翠綠色或青綠色。
其次是對其進(jìn)行煮沸，正常粽葉煮沸后，顏色多為褐色，水呈現(xiàn)淡黃色；而返青粽葉經(jīng)煮沸后，顏色仍然為鮮艷的綠色，水呈現(xiàn)淺綠色。
三是聞粽葉的味道，正常粽葉煮熟后味道帶清香，而返青粽葉則帶硫磺味。
生粽子的保存方法 由于夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、霉菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時后即容易變質(zhì)。
在常溫下保存、沒有冷藏設(shè)施出售的粽子不要購買或食用，需保存較長時間的最好放入冰箱急凍層。
粽子只能是煮熟后保存。煮熟之后不要放入保鮮層，放到那里比較容易壞，放到冷凍層，放上十天半月也不會變質(zhì).(冷藏柜的溫度在攝氏五度至三度最好)。
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