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時(shí)間：2018-03-06 16:32:57來(lái)源：本站整理作者：liliang點(diǎn)擊：
春暖花開(kāi)的季節(jié)，也同時(shí)是細(xì)菌滋生的活躍期，稍不在意就容易出問(wèn)題。小編提醒您：日常飲食需謹(jǐn)慎，預(yù)防感染和中毒是關(guān)鍵哦!下面八寶網(wǎng)的小編為大家分享為什么孩子春天食用四季豆中毒，春季如何預(yù)防食物中毒大家一起來(lái)看吧。
食用去年腌制品中毒。
這里是指去年研制的酸菜和咸菜。春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會(huì)明顯增加，如果食用顏色過(guò)深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。
食用冷凍海產(chǎn)品中毒
春季是海產(chǎn)品的淡季，如冷凍海產(chǎn)品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)(超過(guò)半年)或存放不當(dāng)，就容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性。
食用發(fā)芽土豆中毒
如果土豆發(fā)芽較多、皮肉變色應(yīng)絕對(duì)避免食用。發(fā)芽或變色的土豆含有大量龍葵素，食用后易引起中毒。使用發(fā)芽的土豆時(shí)，應(yīng)將芽及其四周的肉挖去，燒熟后再食用，烹調(diào)時(shí)適量使用醋也能起到減少龍葵堿、避免中毒的作用。
春季八類食物易引發(fā)中毒
食用四季豆中毒
四季豆含有的皂素是致病毒素。如果四季豆未煮熟，皂素就會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而豆中的凝血素具有凝血作用，并且四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。因此，為了防止出現(xiàn)四季豆中毒，一定要將四季豆煮熟、煮透。
食用黃花菜中毒：
黃花菜中含有的秋水仙鹼是致病毒素。黃花菜又被稱為金針菜，所含的秋水仙鹼會(huì)在人體組織內(nèi)被氧化，生成二秋水仙鹼，二秋水仙鹼是一種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，一個(gè)成年人如果一次食入鮮黃花菜50-100克，即可引起中毒。
因此，食用黃花菜時(shí)，需在烹煮前將黃花菜放在沸水中煮片刻，再用親水浸泡，以便去除其中所含的秋水仙鹼。
同時(shí)，一定要把黃花菜煮熟、煮透，才能避免中毒。而且，鮮黃花菜也不宜食用過(guò)多，
食用甘蔗中毒：
甘蔗顏色變成黃色或褐色、出現(xiàn)霉點(diǎn)時(shí)嚴(yán)禁食用，在外面購(gòu)買甘蔗汁時(shí)應(yīng)
選擇新鮮、現(xiàn)榨的，以免商販將霉變甘蔗榨汁后出售。
食用野菜中毒
野菜的種類比較多，人們自行在野外采摘時(shí)，應(yīng)采摘平時(shí)熟知的野菜，不要嘗試食用不知名的野菜，以免發(fā)生食物中毒。
有些野菜中含有光敏物質(zhì)，食用后再曬太陽(yáng)會(huì)出現(xiàn)“植物性日光疹”，因此，平時(shí)對(duì)植物和花粉過(guò)敏者，應(yīng)盡量少吃或不吃野菜。吃完野菜后也不要曬太陽(yáng)，發(fā)現(xiàn)自己有過(guò)敏反應(yīng)要及時(shí)到醫(yī)院就診。
食用木薯中毒
木薯中含有的亞麻仁苦苷是致病毒素。木薯全株包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。其所含的有毒物質(zhì)亞麻仁苦苷，經(jīng)胃酸水解后會(huì)產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。如果一個(gè)人食用150-300克生木薯，即可引起中毒，甚至死亡。
因此，食用木薯前要去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，通常泡6天左右可去除70%的氰苷，再加熱煮熟。
中毒該咋辦，食品安全專家告訴您：
一般食物中毒的主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀。
食物中毒后，如果癥狀較輕，可以多喝些糖鹽水，以補(bǔ)充缺失的水分。癥狀較重者，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院就診，對(duì)癥處理。
良好衛(wèi)生習(xí)慣
預(yù)防食物中毒，需要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。專家表示，在烹調(diào)食物和進(jìn)餐前注意洗手。一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即到附近醫(yī)院就診，不要自行亂服藥物。同時(shí)要停止食用可疑食品并完整保存以備檢驗(yàn)，要及時(shí)向相關(guān)部門報(bào)告。
科學(xué)衛(wèi)生餐飲
預(yù)防食物中毒，日常要注意做好餐具、炊具的清洗消毒工作，生熟餐、炊具要分開(kāi)放置和使用，熟食品應(yīng)及時(shí)食用，隔夜、隔餐食品應(yīng)低溫儲(chǔ)藏，再食用前要充分加熱，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”。
防止細(xì)菌感染
春天來(lái)了，到處是細(xì)菌，防止細(xì)菌感染，要盡量少到不衛(wèi)生的街頭大排檔或證照不全的小餐館就餐，不要食用超過(guò)保質(zhì)期的食品;購(gòu)買生肉時(shí)，要注意識(shí)別有無(wú)檢疫部門的檢疫圖章。
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