時(shí)間：2018-01-24 12:48:30來源：本站整理作者：xmd點(diǎn)擊：
一日一月一新年，舊的過去新的接。據(jù)說各地臘八粥的材料都不一樣，在你的家鄉(xiāng)都會放哪些材料？臘八節(jié)吃臘八粥，寓意豐收與吉祥，你會做臘八粥嗎？臘八粥做法詳解，傳統(tǒng)的臘八粥怎么做。
我國北方人們常用小米、赤豆、蜜棗、黃豆、米仁、桂圓、蓮子、胡桃、松子煮粥，其味香甜，可暢胃氣、生津液。而在我國南方，人們則喜歡用白果、花生、蓮子、紅棗、板栗等，加上姜桂等調(diào)味品，摻在糯米中煮成咸味粥，溫暖滋補(bǔ)，可以祛寒。
原料：粳米、麥仁米、玉米、薏仁米、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁各25克，糯米、白蓮子、白蕓豆、葛仙米、蜜桂花各50克，飯豆、小棗、紅糖各100克，大棗10枚。
做法：將白蕓豆、白蓮子（去綠色蓮心）提前泡發(fā)，先下鍋煮20分鐘，再加入大米、糯米、麥仁、葛仙米、小棗及飯豆，栗子去掉硬殼和內(nèi)衣。將上述原料洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，至粥稠豆糯、棗爛時(shí)止。粥熟后加蜜桂花、紅糖，拌勻即成。
特點(diǎn)：黏糯滑軟，香甜可口，營養(yǎng)豐富，易于消化。年邁體弱者食此粥有利于恢復(fù)健康。具有暖肚、潤腸、補(bǔ)脾、清肺等功能。
南方臘八粥
食材：糯米150g，綠豆25g，紅豆25g，蓮子25g，百合25g，桂圓25g，冰糖75g，陳皮1小片
做法：
1、除冰糖外，將所有材料用水洗凈泡軟
2、向鍋內(nèi)注水，加入所有材料煮開后轉(zhuǎn)中火煮半個(gè)小時(shí)
3、根據(jù)個(gè)人口味加入冰糖調(diào)味后即可食用
北方臘八粥
食材：小米、紅棗、黃小米，核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆
做法：
1、紅豆、玉米提前浸泡3-4小時(shí)
2、其他材料洗凈備用
3、所有食材一同放入鍋中，加足量水燒開后小火熬成粥即可
全國各地臘八粥的花樣更是爭奇競巧，品種繁多。而且居然還有咸的，真的是漲姿勢，其中北方最為講究。
臘八粥別稱八寶粥，以小米為主，附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗，還有粘黃米、大米、江米等煮之。
臘八之日，熬粥除了用多種米、豆之外，還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。
不容易煮爛的谷類豆類最好提前泡幾個(gè)小時(shí)。
主料:糯米.桂圓.糖.配料:蓮子.銀耳.百合.紅棗.山藥.綠豆.紅豆.核桃任等。
做法:將糯米50克在水中泡10分鐘,加6杯水,用大火煮開;該中火小煮20分鐘,加桂圓.糖再煮10分鐘;最后加入配料在煮沸即可。
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