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時(shí)間：2023-07-11 15:35:20來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
夏日清涼解暑的飲品綠豆湯要占據(jù)一席之位，但是綠豆湯并不能多喝，過量飲用會(huì)導(dǎo)致脹氣，引起腹瀉等問題，那么，綠豆湯煮多久比較好？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
一入伏天，綠豆湯可以說是家家戶戶必選的夏日消暑飲品之一。但就是這樣一碗簡(jiǎn)單的綠豆湯，卻也存在許多的門道。綠豆湯雖能解暑氣，但因綠豆中含有低聚糖，過量飲用會(huì)導(dǎo)致脹氣、消化不良甚至腹瀉現(xiàn)象，對(duì)脾胃造成傷害。因此不宜過多飲用綠豆湯，成人每周2-3次，一次一碗即可。
同時(shí)由于綠豆性涼，空腹飲用也會(huì)造成脾胃不適。尤其是寒性體質(zhì)人群，空腹飲用易引發(fā)腹瀉、慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
炎炎夏日，冰鎮(zhèn)綠豆湯是綠豆湯成品中的“佼佼者”。然而冰鎮(zhèn)綠豆湯雖能帶給人及時(shí)的冰爽體驗(yàn)，卻也易造成脾胃功能的失調(diào)、腹瀉。夏日大汗淋漓的朋友以及有心血管疾病的患者朋友也應(yīng)該對(duì)冰鎮(zhèn)過的綠豆湯敬而遠(yuǎn)之。
綠豆湯如若能夠與其他一些中藥材成為合作伙伴，互相搭配，便能讓這份消暑利器的功效“更上一層樓”。
例如“綠豆+薏米”，可以起到緩解因暑熱引發(fā)的水腫和脾胃不適的作用;“綠豆+桂圓”，可以減少綠豆的寒性，增加養(yǎng)心、補(bǔ)脾、安神的功效;“綠豆+蓮子”，蓮子具備補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功效，與綠豆作為“合拍搭檔”，可以發(fā)揮更佳的清熱解毒之效。
但需要特別注意的是：老人、兒童、體質(zhì)虛弱人群、經(jīng)期女性以及孕婦都不宜飲用綠豆湯。
如果想要清熱解暑，將綠豆放在鍋中煮10分鐘就可以關(guān)火了。
綠豆皮中的多酚類物質(zhì)對(duì)溫度調(diào)節(jié)中樞有一定的抑制作用，所以，從解暑清熱的角度來(lái)說，氧化程度不深的綠豆湯消暑作用最佳。
那么，如何判斷多酚類物質(zhì)的氧化程度呢？可以看顏色。湯呈綠色的綠豆湯，營(yíng)養(yǎng)保留更好一些。這是因?yàn)榫G豆中含有的多酚類物質(zhì)比較敏感，在高溫加熱或長(zhǎng)時(shí)間放置的情況下，會(huì)與空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)，生成醌類物質(zhì)，然后會(huì)繼續(xù)聚合成顏色更深的物質(zhì)。
所以，煮綠豆湯的時(shí)候，湯會(huì)依次呈現(xiàn)：淺色-綠色-紅色。
如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，注意不要久煮，以熬10分鐘左右為宜。這樣熬出來(lái)的湯，顏色碧綠，比較清澈。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，但清熱解毒作用更強(qiáng)。另外，煮綠豆湯時(shí)用鐵鍋不合適，會(huì)加速綠豆中有效成分的破壞。所以，煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
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