時(shí)間：2022-11-07 16:02:01來源：本站整理作者：gj點(diǎn)擊：
11月1日是世界純素食日，根據(jù)意大利政治、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)研究所的最新數(shù)據(jù)，5.4%的意大利人表示自己正在嘗試素食。那么純素食真的有益健康嗎？只吃素對(duì)身體好嗎？下面八寶網(wǎng)小編帶來介紹。
相對(duì)于肉食而言，長期食素者的體重要明顯輕些。由于肉食中含有的脂肪遠(yuǎn)高于素食，容易致人發(fā)胖。而新鮮的蔬菜水果含有各種豐富的維生素，不僅給身體提供營養(yǎng)，還能幫身體清理垃圾，有排毒減肥功效。
況且植物蛋白質(zhì)質(zhì)量高，可讓生命之氣在身體中流通順暢，而動(dòng)物蛋白質(zhì)低下，要消化吸收，所需的能量遠(yuǎn)大于它所提供的能量。
但是純素食導(dǎo)致部分營養(yǎng)素缺乏。素食者每天只吃谷物、堅(jiān)果、蔬菜，就很難補(bǔ)充足夠蛋白質(zhì)、人體生長和組織修復(fù)所需的必需氨基酸。豆類和大豆食品中植物蛋白與一些優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白相比還有一定缺陷，動(dòng)物蛋白氨基酸評(píng)分較高，相對(duì)植物蛋白其生物價(jià)值和蛋白質(zhì)利用率較高。所以純素食者可能得不到足夠的賴氨酸，缺乏氨基酸，會(huì)感到疲勞、惡心、頭暈、食欲不振和生長緩慢。
維生素 B12也很難通過純素食獲得，這種有助于保持身體神經(jīng)和血細(xì)胞健康的營養(yǎng)素主要存在于動(dòng)物性食品如肉、蛋、奶制品中。強(qiáng)化骨骼的維生素D存在于魚、牛奶中。促進(jìn)大腦的 DHA、omega-3 脂肪酸存在于魚、蝦、牛肉中。植物來源食物中鐵吸收率低，同時(shí)植酸、多酚等會(huì)減低鐵的吸收。
只吃素食對(duì)身體不好，可能會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良，影響身體健康。如果長期只吃素食，就容易導(dǎo)致體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)、維生素、鐵等重要營養(yǎng)元素，不能滿足機(jī)體的正常代謝，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)不良等情況的出現(xiàn)，表現(xiàn)為消瘦、乏力、厭食、精神不振、記憶力下降等。還可能由于缺乏鐵和維生素而導(dǎo)致貧血，或因?yàn)閿z入量不足而引起饑餓，進(jìn)而導(dǎo)致入睡困難，對(duì)正常生活造成影響。建議適量攝入素食，對(duì)身體有一定好處，能夠減輕體重、降低膽固醇、減輕胃腸負(fù)擔(dān)。
建議日常生活中平衡膳食，注意合理攝入蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素，以此滿足人體的正常需求。少食多餐，不要暴飲暴食，另外飲食也不要過于單一，應(yīng)多吃清淡、富含營養(yǎng)的食物。適量進(jìn)行體育鍛煉，可以選擇有氧運(yùn)動(dòng)，如慢跑、游泳等，以免出現(xiàn)攝入量大于消耗量的情況，引起肥胖。
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