時間：2022-03-09 11:13:50來源：本站整理作者：xl點擊：
成都發布了2021年銷售量前10的蔬菜，可見成都人有多愛吃這些蔬菜了，其中排名最高的是萵筍，那么，春季適合吃什么蔬菜？下面八寶網小編就帶來介紹。
成都農產品中心批發市場統計數據顯示，2021年該市場銷量最高的蔬菜是萵筍，排名第二的是土豆，第三名是白蘿卜，前十榜單如下：
成都人最愛的豌豆尖沒上榜?
有工作人員表示，因為豌豆尖本身重量比較輕，不“壓秤”，而且屬于季節性蔬菜，因此按年份算總的銷量并不高。
一、山藥
山藥肥厚多汁，口感又甘甜又粉糯，煎炒燉湯都很美味。山藥含有多種微量元素和維生素，具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，對脾虛腹瀉、肺虛咳嗽者尤其有益。
二、韭菜
春季氣候溫差變化大，需要滋陰補腎。韭菜美味可口，尤其是春天的韭菜。
常吃韭菜可以增強人體脾胃之氣，益于人體消化。韭菜中的植物性芳香揮發油、纖維素等成分具有促進食欲的作用。其所含的纖維素比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動，減輕我們的腸道負擔。
三、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
四、胡蘿卜
胡蘿卜的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿卜中的胡蘿卜素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用。
胡蘿卜中的類胡蘿卜素能提高人體免疫系統B細胞產生抗體，從而具有提高人體免疫力的功效。
五、香椿
香椿是大自然對春天獨有的饋贈，錯過這個季節就只能等待下一年。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等，其含有的營養物質豐富，有蛋白質、維生素和各種微量元素，香椿做成的美食好吃開胃，能增進食欲，還有養顏潤膚的效果。
六、春筍
竹筍一年四季皆有，但只有春筍、冬筍味道最佳。立春后采挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩，美味爽口，無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。
春筍中含有的纖維素和大量蛋白質，脂肪低，有促進消化、潤腸通便的效果，能有效防治便秘，有一定的減肥效果，常吃能身體健康，體態輕盈。
七、薺菜
薺菜是春天最好吃的野菜，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物和各種微量元素。
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，健脾利濕，是老少皆宜的食物。
八、豆芽
我們在食用豆芽后，身體能夠有效的吸收其中的抗酸性物質，對于促進血液循環，疏通血管是有很好的幫助。豆芽中有大量的維生素C，這種物質對于身體保健很有幫助的，能夠很好的緩解壞血癥，進而能夠保健身體。
九、油菜
油菜的營養非常豐富，除了能為身體提供較多的膳食纖維，在一定程度上還可加快人體代謝，對維持人體健康有益。油菜是一種低脂、低熱量的綠色蔬菜，既能增加飽腹感，又不會讓人體吸收過多的脂肪和熱量。春節后適量食用油菜有助于減輕體重，改善身材。油菜還能在一定程度上增強肝臟的解毒機制，可以起到解毒消腫的作用。
十、蠶豆
蠶豆含有大量的蛋白質、維C、磷脂和大量的人體鈣、鉀、鎂等元素，最大的好處就是能夠快速的使人體骨骼的生長發育變快變強，讓我們的大腦和神經組織得到一定的提高和保養，它還具有健腦的膽石堿，非常適合每天在辦公室里工作的一些群體，還有經常使用手機電腦的群體，都非常有益。
蠶豆皮中的膳食纖維還可降低膽固醇，促進腸循環吸收，可預防一些慢性病。
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