時間：2017-07-23 11:49:57來源：本站整理作者：wsl點擊：
通常很多人都覺得孩子吃了魚聰明的，但是不能吃魚籽，會變笨，孩子吃魚籽真的會變笨嗎，孩子真的不能吃魚籽嗎，孩子吃魚籽會有危害嗎，那就來看看了解下吧。
讓我們來正確認識一下魚籽。魚籽也就是雌魚的卵子，魚籽大多都成團“抱”在一起，數量成千上萬，甚至可以達到億。魚籽的營養非常豐富，包括球蛋白、卵類粘蛋白、鐵、鈣、維生素等等，對人體非常有益。因此常被當做食材，不光中餐中很常見，西方人也很喜歡吃，尤其是魚籽做成的魚籽醬非常昂貴，但仍然備受西方人的喜愛。所以呢孩子吃魚籽并不會變笨，而且對腦部和身體發育非常有利。
有關研究證明：魚子是一種味道鮮美、營養豐富的食品，含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素和腦磷脂等物質，是人類大腦和骨髓的良好補充劑與滋長劑。
魚子中的多種維生素(如A、B、D等)各有自己的營養價值：維生素A可以防止夜盲癥和保護視力，有抗呼吸系統感染和維護皮膚細胞功能作用，對促進骨骼、頭發、牙齒生長也有益;維生素B可協助機體調節新陳代謝，增進免疫系統和神經系統的功能，促進細胞生長和分裂(包括促進紅血球的產生)，能防治腳氣、發育不良及貧血等;維生素D可促進鈣的吸收，調節體內鈣、磷代謝，維持血鈣和血磷的平衡。
此外，魚子中所富含的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養等，對人體尤其是對兒童生長發育極為重要，而這些營養素往往是我們日常膳食中比較容易缺乏的。特別是腦磷脂，能促進大腦發育及提高智力水平，有利增強記憶和認知能力。
魚籽雖然很小,但吃下去很難消化,燒煮也很難燒熟透,吃了后容易消化不良,造成拉肚子.魚籽,只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透,吃的時候不要吃得過量,不僅不會影響智力發育,還會幫助提高智力發展和身體.需要注意的是有些魚籽,如河豚魚籽有毒,千萬不能食用.
魚籽炒雞蛋
材料：魚籽、雞蛋、鹽、白糖、料酒。
做法：
1、先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻，腌制10分鐘。
2、雞蛋打散后，加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備用。
3、將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時，放入魚子，保持小火慢慢炒出香味，直到魚子變散，呈顆粒狀。
4、倒入之前炒好的雞蛋加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
魚籽鮮肉云吞
材料：豬肉末250g、鯪魚膠150g、黑魚籽30g、云吞皮300g、油1湯匙、鹽0.5茶匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、姜末10g、小蔥25g、生菜100g。
做法：
1、豬肉剁成末，鯪魚膠購于菜市場，姜切碎末，小蔥切蔥花，加入調味料。
2、攪拌均勻。
3、加入適量黑魚籽，超市有售。
4、拌勻成肉餡。
5、取一張云吞皮，放上肉餡。
6、四角對捏，包成小云吞，我包的很隨意，基本上不露餡，就算是行了。
7、生菜燙熟入碗，并加入少許調味料制成湯底。
8、鍋中水開后下云吞，煮熟撈至湯碗中，即可享用。
魚籽豆腐煲
材料：魚籽800g、油適量、鹽適量、青尖椒15g、紅尖椒15g、生姜10g、大蒜10g、南豆腐500g、陴縣豆瓣適量、剁椒醬適量、料酒適量、鎮江香醋適量、雞精適量。
做法：
1、魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。
2、青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片。
3、豆腐切成2CM見方的小塊。
4、煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
5、將煎好的魚籽盛入煲中。
6、將尖椒、生姜、大蒜過油煸香。
7、將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8、加入適量清水，攪拌均勻后，中火煮沸后轉小火，燉25分鐘即可，最后加入雞精調味。
炒魚籽
材料：魚籽300g、油適量、鹽適量、生姜適量、辣椒醬適量、生抽適量、紅辣椒適量、料酒適量、大蒜適量、蒜苗適量。
做法：
1、準備好食材。
2、切好備用。
3、水燒開放姜片下魚籽焯至六成熟。
4、撈出。
5、熱鍋下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒醬炒出香味。
6、將大蒜苗桿放入。
7、下焯好的魚籽。
8、放料酒和生抽。
9、加適量的水煮5分鐘。
10、最后放入小紅椒和大蒜苗。
11、炒勻關火。
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