時間：2023-08-03 09:14:10來源：本站整理作者：xl點擊：
關于吃素和吃肉誰更健康的爭論一直很多，也有很多這方面的研究，不少人覺得吃素更健康，但其實也不能盲目吃素，那么，哪些人不適合長期吃素？下面八寶網小編就帶來介紹。
英國格拉斯哥大學的研究人員發表的一項研究顯示：長期吃素的人比長期吃肉的人更健康。
研究人員對英國生物樣本庫中的一萬七千多名健康的受試者，過去5年穩定的飲食習慣進行分析，結果顯示，素食者比肉食者在總膽固醇、尿酸鹽、肌酐、胰島素樣生長因子、低密度脂蛋白膽固醇等10種有害生物標志物水平更低，總體來說，素食者的生物標志物更健康。
同時值得關注的是，素食者在好的膽固醇高密度脂蛋白膽固醇、維生素D和鈣等3種有益生物標志水平也很低，而在有害生物標志水平如甘油三酯顯著升高，這意味著素食者患上骨骼疾病、心血管疾病的風險增加。
另外，一項發表在《美國醫學會內科學》的研究，通過對40多萬人進行16年的追蹤調查發現，與食用植物性蛋白質的人相比，食用動物性蛋白質的人壽命更短。
上述的這兩個研究似乎都表明吃素比吃肉更有好處，那吃素真的比肉食更健康嗎?其實，長期吃素也會吃出毛病。
英國牛津大學發表在《BMC Medicine》上的一項研究表明：純素食主義者發生骨折的風險更高，研究人員認為長期只吃素的人容易骨折，主要與他們蛋白質平均攝入量較低有關。
根據中國疾控中心營養健康所公布的數據顯示，我國年齡超60歲的老年人平均每日的蛋白質攝入量是55.79g，只有約35%的老人達標，超過6成老人蛋白質攝入不足，因此不建議老人長期吃素。
一是老年人。
由于老年人身體機能下降，本身就面臨基礎代謝下降、肌肉流失等問題，長期吃素將導致營養素缺乏，可能引起貧血、骨質疏松、神經損傷、甲狀腺功能紊亂、免疫力下降等問題。
二是孕婦、乳母。
處于妊娠期的孕婦對蛋白質、鈣、鐵和各種維生素的需求都會增加，其間僅吃素將影響孕婦自身及胎兒的健康。乳母則需要為嬰兒提供營養，長期吃素可能影響嬰兒發育。
三是嬰幼兒及青少年。
處于生長期的嬰幼兒及青少年如果長期吃素，將面臨發育不良、個子不高等問題，神經系統及生殖系統發育也均會受影響。
四是貧血人群及經期女性。
大多數貧血都由蛋白質和鐵缺乏造成，這兩種營養素在紅肉、肝臟、血豆腐等動物性食物中較多見，長期素食將加劇貧血癥狀。此外，月經期間的女性一味素食，也可能導致營養缺乏、氣血不足。
五是減肥人士。
減肥人群可能容易陷入誤區，覺得不吃肉更利于減肥，事實上增加高蛋白的攝入能提高飽腹感，從而減少淀粉攝入量，更利于控制熱量、增加代謝。
六是身體瘦弱及患病人群。
身體瘦弱人群長期吃素，可能導致營養攝入不足，抵抗力下降，更易患病。而患有腫瘤、消化性疾病或慢性病等疾病的人群，想要康復必須確保全面充分攝入蛋白質，長期吃素不利于患者傷口愈合、身體機能恢復。
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