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時間：2021-07-11 10:03:32來源：本站整理作者：xl點擊：
很多人都喜歡吃油炸食品，喝含糖飲料，但這種飲食方式是不健康的，有研究顯示，經(jīng)常吃油炸食品含糖飲料會增加心臟猝死風(fēng)險，什么飲食模式最健康？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
根據(jù)日前發(fā)表于《美國心臟協(xié)會雜志》的一項新研究，經(jīng)常吃美國"南方風(fēng)格"的飲食可能會增加心臟猝死的風(fēng)險，而經(jīng)常吃地中海飲食則會降低這一風(fēng)險。
所謂南方風(fēng)格飲食的特點是富含脂肪、油炸食品、雞蛋、內(nèi)臟、加工肉類(如熟食、培根和熱狗)以及含糖飲料。地中海飲食則以水果、蔬菜、魚類、全谷物和豆類為主，肉類和奶制品較少。
"雖然這項研究本質(zhì)上是觀察性的，但結(jié)果表明，飲食可能是心臟猝死的可調(diào)節(jié)風(fēng)險因素，因此是一個可控的風(fēng)險因素。"研究主要作者、阿拉巴馬大學(xué)伯明翰分校預(yù)防醫(yī)學(xué)部教授James M.Shikany說。
這項研究調(diào)查了 2.1 萬名 45 歲及以上人群的數(shù)據(jù)，這些人都參加了一項仍在進(jìn)行的名為 " 中風(fēng)的地域和種族差異原因 " 的國家研究項目。參與者是在 2003 年至 2007 年間招募的。這項分析的參與者中，56% 是女性，33% 是成年黑人，56% 居住在美國東南部。因較高的中風(fēng)死亡率，該地區(qū)被公認(rèn)為 " 中風(fēng)地區(qū) "。該研究中的 " 中風(fēng)地區(qū) " 包括北卡羅來納州、南卡羅來納州、佐治亞州、田納西州、阿拉巴馬州、密西西比州、阿肯色州和路易斯安那州。
這項研究是調(diào)查心血管疾病和飲食之間關(guān)系的最新研究，也可能是迄今為止唯一調(diào)查飲食模式與心臟猝死風(fēng)險關(guān)系的研究。心臟猝死是指心臟功能突然喪失，在癥狀出現(xiàn)后 1 小時內(nèi)導(dǎo)致死亡。
研究人員首先將有冠心病史和沒有冠心病史的參與者納入研究，并通過食物頻率問卷完成對飲食的評估——詢問參與者在過去 1 年中消費 110 種不同食物的頻率和數(shù)量。
研究人員根據(jù)對健康有益或有害的特定食物組計算出地中海飲食得分。他們還分析了 5 種飲食模式，例如 " 甜食 " 飲食模式，即添加糖的食物，如甜點、巧克力、糖果和加糖的早餐食品;" 方便 " 飲食模式，涉及易于制作的食物，如混合菜、意大利面，或可作為外賣訂購的食品，如比薩餅、墨西哥菜和中國菜;" 以植物為基礎(chǔ) " 飲食模式，富含蔬菜、水果、果汁、谷類食品、豆類、魚類、家禽和酸奶等;" 酒精和沙拉 " 飲食模式，高度依賴啤酒、葡萄酒、白酒以及綠葉蔬菜、西紅柿和沙拉醬。
研究發(fā)現(xiàn)，在平均每 6 個月隨訪 1 次心血管疾病事件近 10 年后，2.1 萬名研究參與者中發(fā)生了 400 多例心臟猝死。總體而言，經(jīng)常吃南方飲食的參與者的心臟猝死風(fēng)險比不太堅持這種飲食模式的人高 46%。此外，最嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)地中海飲食習(xí)慣的參與者的心臟猝死風(fēng)險比最不堅持這種飲食方式的參與者低 26%。
中國地域遼闊，受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和傳統(tǒng)飲食文化的影響，膳食模式的差異很大。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國傳統(tǒng)的以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)正逐步得到改善和優(yōu)化，居民的營養(yǎng)保障和供給能力顯著增強(qiáng)，人民健康水平持續(xù)提升，人均期望壽命已提高到77.3歲。但受社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不平衡、人口老齡化和不健康飲食生活方式等因素的影響，我國仍存在一些亟待解決的營養(yǎng)健康問題。如膳食不平衡的問題突出，已成為慢性病發(fā)生的主要危險因素;高油高鹽攝入在我國仍普遍存在;青少年含糖飲料消費逐年上升;全谷物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦類和大豆類攝入普遍不足;農(nóng)村食物結(jié)構(gòu)有待改善;等。
從近20年中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測分析，我國以浙江、上海、江蘇等為代表的江南地區(qū)膳食，可以作為東方健康膳食模式的代表。這些區(qū)域的膳食以米類為主食，新鮮蔬菜、水果攝入量充足，魚蝦類攝入相對較高，豬肉攝入量較低，烹飪清淡少油少鹽，比較接近理想膳食模式。
合理膳食，適當(dāng)運動，心理平衡，戒煙限酒，是健康的四大基石，其中合理膳食是健康的第一要素。每一種食物都含有人體所需要的營養(yǎng)素，但沒有一種食物能滿足人體需要的全部營養(yǎng)素。就拿營養(yǎng)最完備的母乳來講，它也只能滿足6個月以內(nèi)小嬰兒的營養(yǎng)需要，對6個月以上的嬰兒就不能滿足其全部營養(yǎng)需要，就要開始添加輔助食品。因此，只有攝入適量的、多種多樣的、葷素結(jié)合的、搭配科學(xué)的食物，才能達(dá)到平衡膳食、合理營養(yǎng)和維持健康體重的目的。膳食營養(yǎng)與健康關(guān)系研究反復(fù)證明，長期遵循平衡膳食模式，是改善居民營養(yǎng)和提高健康水平的基本途徑，也是健康長壽和預(yù)防膳食相關(guān)慢性病的重要基石，并可以降低全因死亡風(fēng)險。一定要懂得，很多疾病是吃出來的，只有吃得合理，才能吃出健康!
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