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時(shí)間：2020-08-08 11:17:41來(lái)源：本站整理作者：fy點(diǎn)擊：
三伏天氣溫高，孩子很容易產(chǎn)生積食，消化不良，脾胃不適等問(wèn)題，可以從一些素食蔬菜來(lái)入手，幫助解決這個(gè)問(wèn)題，還能幫助孩子調(diào)理身體健康，三伏天吃什么蔬菜健脾開(kāi)胃？吃什么好？下面帶來(lái)介紹。
三伏天清熱消暑，吃黃瓜、綠豆芽
三伏天氣溫很高，孩子最容易受到暑邪侵襲，家長(zhǎng)可以適當(dāng)給孩子吃點(diǎn)清涼的食物，避避暑。但要記得從“輕”，太過(guò)寒涼的食材，力道過(guò)大容易損傷脾胃，如果用，一定要用性溫、性平的食材調(diào)和。清熱消暑的蔬菜，我推薦黃瓜和綠豆芽，但因?yàn)檫@兩種食材都偏寒性，所以家長(zhǎng)在做的時(shí)候一定要記得加點(diǎn)姜片姜絲，中和寒性。
黃瓜
黃瓜性寒，味甘，歸胃、小腸經(jīng)，能清熱止渴、利水解毒。黃瓜中含有98%的水分，肉質(zhì)脆嫩，汁多味甘，還富含蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。雖然黃瓜的吃法很多，可以生吃、涼拌、做成湯，但我還是建議炒給孩子吃。
青瓜胡蘿卜丁炒玉米
材料：
青瓜1/2條 ，胡蘿卜1/2條，甜玉米1/2條，油、鹽適量
做法：
1、胡蘿卜去皮，所有材料洗凈切丁備用;
2、鍋里燒開(kāi)水，放入胡蘿卜丁，待蘿卜微軟后撈出瀝水;
3、往鍋里放入玉米粒，玉米浮起后撈出瀝水
4、取一炒鍋，微微燒熱后倒入油，油熱后先倒入青瓜丁、胡蘿卜丁、玉米粒翻炒;
5、加入調(diào)味，出鍋。
功效：
清熱止渴、健脾和中。
適用：
可作為日常保健食療方。3 歲以上辨證服用。蠶豆病可用。
綠豆芽
綠豆芽性寒，味甘，歸胃、三焦經(jīng)，能清熱消暑，解毒利尿。綠豆芽是綠豆發(fā)的芽，能清肝火，利于肝氣的抒發(fā)。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在綠豆之上，雖然偏涼，但是寒涼之氣又遠(yuǎn)不如綠豆。如果孩子已經(jīng)積滯化熱，有點(diǎn)大便秘結(jié)、目赤腫痛、口鼻生瘡、口腔潰瘍的情況，適當(dāng)吃些豆芽是不錯(cuò)的。
綠豆芽炒青椒
材料：
綠豆芽100克，大蒜1瓣，蔥1根，青椒 1/2 個(gè)，油、鹽適量
做法：
1. 綠豆芽洗凈，大蒜、青椒切細(xì)絲備用;
2. 鍋里放油燒熱，下青椒、大蒜，加少許水爆香;
3. 倒入綠豆芽翻炒至軟，加鹽和蔥起鍋即可。
分次少量服用，須細(xì)嚼慢咽。
功效：
清熱消暑，解毒利尿。
適用：
可作為日常保健食療方。3 歲以上辨證服用。蠶豆病可用。
健運(yùn)脾胃，吃胡蘿卜、山藥
脾主長(zhǎng)夏，長(zhǎng)夏屬土，人體五臟中的脾也屬土。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃乃后天之本，并有“脾胃虛，百病生”的說(shuō)法，如果能抓住時(shí)機(jī)幫孩子補(bǔ)脾健脾，就能讓孩子在接下來(lái)的秋冬季少點(diǎn)病痛。那怎樣調(diào)養(yǎng)出好脾胃呢?可以在飲食上多吃點(diǎn)健運(yùn)脾胃的食物，紅蘿卜和山藥就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
胡蘿卜
胡蘿卜性微涼，味甘，歸肺、脾經(jīng)，具有健脾和中、滋肝明目的功效。《本草綱目》中稱(chēng)胡蘿卜可以“下氣補(bǔ)中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無(wú)損”。胡蘿卜富含胡蘿卜素、維生素、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，有利于孩子長(zhǎng)高、增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜的最好烹飪方法是炒熟、煮熟，有利于孩子消化吸收胡蘿卜素。
山藥
山藥性平，味甘，歸脾、肺、胃、腎經(jīng)，能健脾補(bǔ)肺，固腎益精。《神農(nóng)本草經(jīng)》將山藥列為上品：“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰明”;《本草綱目》認(rèn)為“山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開(kāi)達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”。但家長(zhǎng)要注意，新鮮山藥不能多吃，避免孩子生濕。如果孩子已經(jīng)濕氣重，就不能吃了。
素炒山藥片
材料：
山藥20克，黑木耳15克，胡蘿卜20克，油、鹽適量
做法：
1. 山藥、胡蘿卜切片，黑木耳撕小塊;
2. 油燒熱后放入山藥、黑木耳、胡蘿卜炒熟調(diào)味即可。
功效：
健脾和胃。
適用：
可作為日常保健食療方。3歲以上辨證服用。蠶豆病可以用。
出汗多要生津，吃番茄、豆腐
現(xiàn)在正值暑假，孩子到戶(hù)外玩耍一會(huì)兒就會(huì)大汗淋漓，這個(gè)過(guò)程對(duì)孩子的身體是極大的損耗。“汗為心之液”，“血汗同源”，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中更是說(shuō)到：汗者精氣也。出汗時(shí)，孩子體內(nèi)的津液大量虧損，津液長(zhǎng)期耗損，就會(huì)傷陰。而且，孩子出了一身大汗，回到家往往覺(jué)得很累，沒(méi)胃口吃飯，這時(shí)候，可以給孩子吃點(diǎn)生津的食物，番茄和豆腐都是很好的食材。番茄酸酸甜甜，豆腐容易入口，也容易消化。
番茄
番茄性微寒，味酸、甘，能生津止渴，健胃消食。番茄含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，其中，含量較高的維生素B1對(duì)兒童的大腦發(fā)育是很有益的。同時(shí)，番茄中含有能抑制細(xì)菌、幫助消化的番茄素，對(duì)積食、食欲不振尤其有效。孩子沒(méi)胃口吃飯的時(shí)候，番茄酸酸甜甜的口味能刺激他的食欲。
豆腐
豆腐性涼，味甘，歸脾、胃、大腸經(jīng)，能益氣和中，生津潤(rùn)燥，清熱解毒。豆制品蛋白質(zhì)含量很高，能提供與肉類(lèi)食品相似的蛋白質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)，是最好的植物蛋白。黃豆更是被譽(yù)為“植物肉”。由黃豆制成的豆腐，被孫中山先生盛贊：“夫豆腐者，實(shí)植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無(wú)肉料之毒”。
番茄煮豆腐
材料：
番茄1個(gè)，豆腐1塊，毛豆1小把，食鹽、番茄醬、植物油適量
做法：
1.取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋;
2.將豆腐洗凈切小塊，番茄洗凈切塊，毛豆洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙;
3.炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒;
4.再放入豆腐炒熟，然后再放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。
功效：
生津止渴，健胃消食。
適用：
可作為日常保健食療方。3 歲以上辨證服用。蠶豆病可用。
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