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時(shí)間：2020-07-31 15:49:17來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
駝奶如今被炒得很火熱，是實(shí)實(shí)在在的網(wǎng)紅產(chǎn)品，駝奶有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有傳言稱(chēng)比牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，那么，這是真的嗎？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)關(guān)于駝奶的幾大傳言解答。
1、駝奶含有 17 種人體必需的氨基酸?
這個(gè)說(shuō)法混淆了基本概念。
可用于組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有約 20 種，但是，必需的氨基酸(自身不能合成，只能從食物中攝取)只有 9 種。
駝奶和牛奶都能提供人體必需的 9 種氨基酸，都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
2、駝奶總蛋白質(zhì)含量高于牛奶?
對(duì)比了幾款駝奶和牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分表，兩者的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪以及碳水化合物含量相差不大，與商家宣傳不符。
兩者的飽和脂肪酸含量也相當(dāng)。考慮到某些品牌的牛奶還會(huì)額外添加對(duì)人體有益的歐米伽 - 3 不飽和脂肪酸，從脂肪酸的角度分析，駝奶也并不比牛奶更有優(yōu)勢(shì)。
3、駝奶易消化吸收?
駝奶中的乳糖含量比牛奶略低些。對(duì)于乳糖不耐受的人群，駝奶是另一種選擇。
牛奶過(guò)敏在幼兒中較常見(jiàn)。一個(gè)小樣本的研究表明，在對(duì)牛奶過(guò)敏的兒童中，只有約 20% 的兒童對(duì)駝奶會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏癥狀。
但對(duì)于乳糖耐受且沒(méi)有牛奶過(guò)敏的人群，喝駝奶或者牛奶的消化吸收差距不明顯。
4、駝奶中維生素 D 是牛奶的 3 倍，維生素 C 是牛奶的 3.8 倍?鐵質(zhì)是牛奶的 10 倍?
每 100 克牛奶約含 2 國(guó)際單位(IU)的維生素 D、幾乎不含維生素 C 和鐵。每 100 克駝奶約含10 IU 的維生素 D、3 mg 維生素 C、0.1 mg 的鐵。
從比例上看，商家宣傳是真的，但鑒于牛奶中這 3 種營(yíng)養(yǎng)素含量太低，實(shí)際上沒(méi)有什么可比性。每 100 克駝奶中這 3 個(gè)營(yíng)養(yǎng)素的含量還不到一天所需總量的 5%。
而且，部分牛奶會(huì)額外添加維生素 D(含量高達(dá)40 IU / 100 克)，添加后瞬間秒殺駝奶。駝奶中鎂、磷、鋅等礦物質(zhì)的含量也比牛奶略低，硒的含量更是只有牛奶的 1/5。
不過(guò)，駝奶中鈣和維生素 B1(即硫胺素)含量比牛奶高不少。一杯駝奶能提供每日所需鈣的 38%，每日所需維生素 B1 的 70%。
總的來(lái)說(shuō)，在維生素和礦物質(zhì)的含量上，駝奶和牛奶不分上下，各有各的優(yōu)勢(shì)。
5、駝奶成分更接近母乳?
和母乳相比，駝奶中蛋白質(zhì)、鈣含量更高，鋅含量相當(dāng)，但嬰幼兒需要的脂肪(尤其是歐米伽 - 3 )、膽堿、維生素 A 含量更少。
駝奶也不是沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。部分駝奶的賣(mài)點(diǎn)是「生駝奶」，而生的乳制品中常有大量微生物，容易引起感染。
如果購(gòu)買(mǎi)駝奶，記得挑選正規(guī)、滅菌處理過(guò)的品牌。
一般推薦幼兒 1 歲后才開(kāi)始攝入牛奶等乳制品，并逐漸過(guò)渡到成人飲食。1 歲后，幼兒也并不能單單依靠母乳，也需要均衡飲食來(lái)滿(mǎn)足生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)。
6、駝奶含有牛奶沒(méi)有的乳鐵傳遞蛋白、溶解酶素?
含有大量的免疫活性蛋白因子?
駝奶中含有乳鐵傳遞蛋白、溶解酶素以及免疫球蛋白(更準(zhǔn)確的學(xué)名)，這些成分對(duì)于體內(nèi)的免疫系統(tǒng)都有著重要的作用。
比如乳鐵傳遞蛋白就被發(fā)現(xiàn)有抗菌、抗病毒、抗炎、抗氧化等功效。
牛奶和駝奶一樣，也含有乳鐵傳遞蛋白和免疫球蛋白。牛奶中的多肽分子也被發(fā)現(xiàn)有抗菌、抗氧化、抗血栓、免疫調(diào)節(jié)等功效。
但不管是牛奶或者駝奶，都只是日常均衡飲食的一部分。不要寄希望于某一種食物能迅速提升免疫力。
通過(guò)查看包裝成分表，如配料表后面只寫(xiě)了“駱駝生鮮乳”這樣的產(chǎn)品為純駝奶粉，如果還有其他成分，均為配方奶粉，不屬于純駱駝奶粉。只有純駝乳粉才可以申請(qǐng)有機(jī)認(rèn)證標(biāo)志，中駝駝乳粉均有有機(jī)標(biāo)志。
鮮駝奶當(dāng)然是最好的，但是保存時(shí)間非常短
總的來(lái)說(shuō)，駱駝奶的儲(chǔ)存目前來(lái)說(shuō)還有較大的難度， 少部分作為鮮奶飲料，大部分加工成奶制品。蒙古的，還會(huì)將它制成酸奶。駱駝奶置于罐中，溫度約保持在攝氏十八度左右，過(guò)上兩天，就發(fā)酵成塊，帶酸味。
此外：美國(guó)專(zhuān)家認(rèn)為，剛擠下來(lái)的駱駝奶不建議生喝，因里面的細(xì)菌比較多，那些細(xì)菌對(duì)我們?nèi)梭w，都有所危害。新疆本地專(zhuān)家建議：如果想喝鮮奶，去新疆本地牧民家喝發(fā)酵型駝奶，其他地區(qū)還是選擇駱駝奶粉，原因是駱駝奶鮮奶很難保存，而駱駝奶粉在沖調(diào)的時(shí)候要保持在60度左右的溫水
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