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時(shí)間：2020-08-04 17:28:42來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
夏天是吃西瓜的季節(jié)，但是有關(guān)隔夜西瓜不能吃的說(shuō)法也非常多，認(rèn)為西瓜放的時(shí)間越長(zhǎng)，細(xì)菌也越多，那么，隔夜西瓜可以吃嗎？吃不完的西瓜怎么保存？下面八寶網(wǎng)小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)。
西瓜作為一種富含葡萄糖、果糖、水分的水果，可以說(shuō)是細(xì)菌們的天然“培養(yǎng)基”。
那么，一塊西瓜究竟能“培養(yǎng)”出多少細(xì)菌呢?
寧波市象山食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心曾經(jīng)做過這么一個(gè)實(shí)驗(yàn)：
他們模擬了日常生活環(huán)境中常見的西瓜儲(chǔ)藏方式：室溫30℃和冰箱4℃冷藏環(huán)境，分為包裹和不裹保鮮膜兩種方式。
將西瓜保存4小時(shí)、8小時(shí)、16小時(shí)、24小時(shí)、48小時(shí)，分別測(cè)定總菌落數(shù)，菌落數(shù)越高，西瓜越“臟”。
從數(shù)據(jù)可以看出：
室溫條件下，無(wú)論用不用保鮮膜，西瓜切開后8小時(shí)內(nèi)細(xì)菌數(shù)量很少，之后細(xì)菌就會(huì)開始大量繁殖，不適合食用了;
冰箱4℃環(huán)境下抑菌作用明顯，理論上是否使用保鮮膜，都能有效抑制細(xì)菌增長(zhǎng)。
提示：在商超中購(gòu)買切開的常溫西瓜時(shí)，記得詢問工作人員切開多久了，超過8小時(shí)最好別買;購(gòu)買新鮮果切產(chǎn)品時(shí)要看清包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
許多人會(huì)問，冰箱能抑制細(xì)菌繁殖，為什么有人吃了冰箱里的隔夜西瓜，依舊生病呢?這就要從西瓜的加工、保存的細(xì)節(jié)說(shuō)起了。
在實(shí)驗(yàn)室環(huán)境中，切西瓜使用的刀和案板都經(jīng)過充分的清潔，保存西瓜的冰箱也沒有存放其他食物。
而我們的日常生活中，卻容易存在這些現(xiàn)象：
切西瓜的刀和案板之前切過別的東西，甚至是生肉;
切西瓜的刀從刀架取下未清洗就切，或清潔不徹底，有積攢的污垢;
切完的西瓜在室溫環(huán)境下放了很久，才放進(jìn)冰箱;
冰箱里雜物堆積，生熟食品混在一處;
冰箱長(zhǎng)期沒有清潔，細(xì)菌過多。
這些環(huán)節(jié)都可能讓細(xì)菌趁虛而入，大量繁殖，讓冰箱也變得不再“安全”。
因此想要安全吃瓜，我們從切西瓜開始，就要注意各種細(xì)節(jié)上的衛(wèi)生了!
總而言之，正確處理、保存的西瓜，即使隔夜也是可以吃的。
合理保存切開的西瓜，主要的操作就是減少細(xì)菌的滋生。
1、切瓜前，我們所用的水果刀一定要和平時(shí)切肉的菜刀分開，并且保持干凈。
2、西瓜切開后，還沒準(zhǔn)備吃的部分，可以先用衛(wèi)生的保鮮膜或保鮮袋，密封包好，然后放進(jìn)冰箱。
3、冰箱里面要做好分區(qū)，西瓜應(yīng)該放到果蔬的一格，與生肉分隔開;溫度最好是控制在0-4℃，有利于抑制細(xì)菌繁殖的速度。
4、一般在24小時(shí)內(nèi)就要拿出來(lái)吃完;在吃“舊瓜”前，最好將表面大約1cm厚的部分衛(wèi)生地切除
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