時間:2020-07-15 14:51:20來源:本站整理作者:gj點擊:
大暑正處于“三伏天”,天氣炎熱,此時要注意防暑,避免長時間在烈日下勞作,并且飲食上也要多吃除濕氣,解暑氣的食物,那么2020適合大暑節氣的養生食譜都有哪些呢?下面小編帶來介紹。
大暑不但天氣炎熱,而且雷電、暴雨多,此時人們容易受暑濕影響出現腹脹、食欲下降、乏力等癥狀,此時飲食宜清淡多樣化,以補氣健脾、消暑生津為主,可多食綠豆、黃瓜、苦瓜、蓮藕、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、薏米、冬瓜、桂圓、桃子、黃皮、蘆根、白茅根等食物及藥食兩用之品。

醬爆茄子
茄子,肉末,蒜泥,甜面醬,黃酒、醬油、糖適量。

取長形茄子,削皮切成二寸長的段,每段均用刀剖成一端相連的四片。起熱油鍋,投入茄子段滑油,待茄子段呈金黃色,質地柔軟時撈出。另將肉末或肉絲一兩入油鍋煸炒,放入蒜泥少許,再放入甜面醬八錢,炒透后再加入黃酒、醬油、糖適量。將茄子段倒入熱鍋與肉絲等一起反復拌炒,再用濕淀粉勾芡。顛翻幾下,澆上麻油即可。
老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣,幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。
苦瓜黃豆煲排骨
原料:新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3~4片。

做法:先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈,苦瓜去核切塊,黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀,然后一起放進瓦煲里,加入清水1200毫升(約6碗水 量),先用武火煲沸后,改用文火煲1個小時,直到600至800毫升(約3~4碗水量),調入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2~3人用,宜在暑熱期間多次飲用。
姜汁調蛋

臺州椒江人還有大暑節氣吃姜汁調蛋的風俗,姜汁能去除體內濕氣,姜汁調蛋“補人”,也有老年人喜歡吃雞粥,謂能補陽。
炒綠豆芽
新鮮綠豆芽500克,花椒少許幾粒,植物油、白醋、食鹽、味精適量。

豆芽洗凈水淋干,油鍋燒熱,花椒入鍋,烹出香味,將豆芽下鍋爆炒幾下,倒入白醋繼續翻炒數分鐘,起鍋時放入食鹽、味精,裝盤即可。清熱解毒,療瘡瘍。
苦菊拌莧菜
苦菊、莧菜各250克。

將苦菊、莧菜放入鍋內用熱水焯一下,然后放在盤中加鹽、蒜等調料即可食用,每日2次。有清心祛火、通便利濕、排毒養顏等作用,適合有口苦、焦慮、燥熱、便秘及痔瘡等各種肝火癥狀者食用。
青椒童子雞
雞腿肉500克、雞蛋清2只、青椒4只、冬筍肉50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(實耗100克)、胡椒粉1克、蔥花2.5克、姜米2.5克、清湯15克。

將雞腿肉輕輕拍松排斬幾下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗內,加入酒,鹽,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓勻拌透,加入生菜油(5克),醒1個小時,青椒切去蒂籽,和冬筍肉切成雞丁大小,待用。取一小碗,加入酒,鹽,味精,清湯,胡椒粉,糖,菱粉,和勻,為作料;燒熱鍋放入生菜油,待油溫達五成熱時,投入雞丁,青椒丁,筍丁,劃散至熟,倒入漏勺,瀝干油分,趁熱鍋加入生菜油50克,蔥花,姜米煸炒一下,投入雞丁,筍丁,青椒丁,及小碗內作料,顛翻幾下,起鍋盛入盆中,即可。
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