時間:2017-10-11 15:58:08來源:本站整理作者:wsl點擊:
現(xiàn)在很多家長會把奶片給孩子當零食吃,而吃了之后就不給孩子和牛奶了,認為奶片和牛奶的價值是差不多的,真的是這樣嗎,吃奶片真的可以代替牛奶嗎,牛奶和奶片究竟有哪些差別呢,八寶網(wǎng)小編為大家?guī)沓阅唐懿荒艽骢r牛奶的解答。

新鮮牛奶含有蛋白質、氨基酸等多種營養(yǎng)成分,而且其中80%是水分,能夠幫助人體平衡地攝取營養(yǎng)。而奶片是采用經(jīng)過加工后的奶粉作為原料,在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成,經(jīng)過二次工藝加工后,由于溫度過高,還會破壞掉其中的多種營養(yǎng)成分,徹底改變了乳清蛋白。更何況,盡管奶片的包裝上都注明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖,但并沒有明確說明鮮奶含量有多少,而且還有大量的食品添加劑。鮮牛奶中除含有高質量的鈣外,還含有蛋白質、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)物質,這些都是奶片無法相比的。

從吸收的角度看,鮮牛奶中包含的鈣等營養(yǎng)物質較容易被人體吸收,而牛奶片在烘干和壓制等生產(chǎn)過程中,其中的鈣等營養(yǎng)物質已經(jīng)固化,并且通過多道生產(chǎn)工序,人體對其的吸收率遠沒有鮮牛奶高。
而且孩子消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善,奶片中的固化鈣很可能聚集、沉淀在人體肝臟、腎臟等處,最終形成結石。因此,牛奶片不僅不能作為替代牛奶的補鈣食品,而且多吃反而對身體有害。
此外,喝液態(tài)奶比吃奶片更靠譜,每天2杯鮮奶就能補充400毫克的鈣質,同等的鈣含量需要吃50-70粒的奶片,即使能吃進去這么多奶片,也會連同糖分、植物油、食品添加劑等都一起吃進去,可謂高糖、高熱量、高反式脂肪酸飲食,明顯不利于孩子的身體健康。
奶片雖然是一種乳制品,但是并不能單純的將其理解為是一種固體牛奶。實際上奶片中增加了大量的添加劑,如果食用過多,對于孩子的健康是有潛在威脅的。所以孩子食用奶制品還是應該以純牛奶為主,至于奶片,最好還是少吃為妙。

盡管吃奶片獲得的營養(yǎng)不能直接與喝牛奶獲得的營養(yǎng)等同,但并不代表奶片一無是處。
專家舉例認為:“一板奶片18克,如果假設50%是全脂奶粉,50%為糖,那么含蛋白質大約為4克,相當于多半杯牛奶的蛋白質含量,而鈣含量也達到一杯牛奶的50%。所以說,假如不考慮維生素的損失,那么一版優(yōu)質的奶片可以替代半杯牛奶的營養(yǎng)素含量。”
小提醒:目前,我國針對奶片并無相關標準出臺。因此奶片的成分很雜,說簡單點可以認為奶片就是“奶粉+糖”,或者再加些淀粉水解制成的糊精,可能某些產(chǎn)品中還加了奶精、乳化劑、香精或增香劑等,因此,想要買到質量好的奶片,主要還應當關注配料表與營養(yǎng)成分表。蛋白質的含量越高,添加的成分越少,營養(yǎng)價值也就越高。

現(xiàn)在市售的奶片有許多種,比如奶酪片、羊奶片、牛奶片、奶球、酸奶干、牛初乳奶貝和奶酥等。然而仔細看看配料表就會發(fā)現(xiàn),除了奶粉、白砂糖之外,植脂末、酸味劑、甜味劑、香精等添加劑也赫然在列。尤其是植脂末,其中含有的反式脂肪酸,不但不利寶寶健康,還會影響智力發(fā)育。此外,大部分奶片都含有食用香精,也不適合寶寶長期食用。
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