時間：2017-10-11 15:58:08來源：本站整理作者：wsl點擊：
現(xiàn)在很多家長會把奶片給孩子當零食吃，而吃了之后就不給孩子和牛奶了，認為奶片和牛奶的價值是差不多的，真的是這樣嗎，吃奶片真的可以代替牛奶嗎，牛奶和奶片究竟有哪些差別呢，八寶網(wǎng)小編為大家?guī)沓阅唐懿荒艽骢r牛奶的解答。
新鮮牛奶含有蛋白質、氨基酸等多種營養(yǎng)成分，而且其中80%是水分，能夠幫助人體平衡地攝取營養(yǎng)。而奶片是采用經(jīng)過加工后的奶粉作為原料，在脫水工藝下加入某些凝固劑加工而成，經(jīng)過二次工藝加工后，由于溫度過高，還會破壞掉其中的多種營養(yǎng)成分，徹底改變了乳清蛋白。更何況，盡管奶片的包裝上都注明主要配料為鮮牛奶、奶粉、牛初乳以及各種糖，但并沒有明確說明鮮奶含量有多少，而且還有大量的食品添加劑。鮮牛奶中除含有高質量的鈣外，還含有蛋白質、鐵、維生素B等多種營養(yǎng)物質，這些都是奶片無法相比的。
從吸收的角度看，鮮牛奶中包含的鈣等營養(yǎng)物質較容易被人體吸收，而牛奶片在烘干和壓制等生產(chǎn)過程中，其中的鈣等營養(yǎng)物質已經(jīng)固化，并且通過多道生產(chǎn)工序，人體對其的吸收率遠沒有鮮牛奶高。
而且孩子消化系統(tǒng)還未發(fā)育完善，奶片中的固化鈣很可能聚集、沉淀在人體肝臟、腎臟等處，最終形成結石。因此，牛奶片不僅不能作為替代牛奶的補鈣食品，而且多吃反而對身體有害。
此外，喝液態(tài)奶比吃奶片更靠譜，每天2杯鮮奶就能補充400毫克的鈣質，同等的鈣含量需要吃50-70粒的奶片，即使能吃進去這么多奶片，也會連同糖分、植物油、食品添加劑等都一起吃進去，可謂高糖、高熱量、高反式脂肪酸飲食，明顯不利于孩子的身體健康。
奶片雖然是一種乳制品，但是并不能單純的將其理解為是一種固體牛奶。實際上奶片中增加了大量的添加劑，如果食用過多，對于孩子的健康是有潛在威脅的。所以孩子食用奶制品還是應該以純牛奶為主，至于奶片，最好還是少吃為妙。
盡管吃奶片獲得的營養(yǎng)不能直接與喝牛奶獲得的營養(yǎng)等同，但并不代表奶片一無是處。
專家舉例認為：“一板奶片18克，如果假設50%是全脂奶粉，50%為糖，那么含蛋白質大約為4克，相當于多半杯牛奶的蛋白質含量，而鈣含量也達到一杯牛奶的50%。所以說，假如不考慮維生素的損失，那么一版優(yōu)質的奶片可以替代半杯牛奶的營養(yǎng)素含量。”
小提醒：目前，我國針對奶片并無相關標準出臺。因此奶片的成分很雜，說簡單點可以認為奶片就是“奶粉+糖”，或者再加些淀粉水解制成的糊精，可能某些產(chǎn)品中還加了奶精、乳化劑、香精或增香劑等，因此，想要買到質量好的奶片，主要還應當關注配料表與營養(yǎng)成分表。蛋白質的含量越高，添加的成分越少，營養(yǎng)價值也就越高。
現(xiàn)在市售的奶片有許多種，比如奶酪片、羊奶片、牛奶片、奶球、酸奶干、牛初乳奶貝和奶酥等。然而仔細看看配料表就會發(fā)現(xiàn)，除了奶粉、白砂糖之外，植脂末、酸味劑、甜味劑、香精等添加劑也赫然在列。尤其是植脂末，其中含有的反式脂肪酸，不但不利寶寶健康，還會影響智力發(fā)育。此外，大部分奶片都含有食用香精，也不適合寶寶長期食用。
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