時間：2018-06-14 15:47:35來源：本站整理作者：xmd點擊：
蓮子含有豐富的營養價值，而且口感尚佳。在夏天習慣養生的人會喜歡煮蓮子粥，但是很多人發現蓮子很難煮爛，為什么蓮子煮不爛，怎么煮蓮子比較好呢？有哪些小方法技巧。
干蓮子是新鮮蓮子經過加工處理而成，質地堅硬，表皮有層角質，導致蓮子不易吸水膨脹，所以干蓮子難以煮爛。
蓮子很難煮爛，也有可能與品質有關，一般來說，貯存時間越長的蓮子越難煮爛。
煮完后放糖。 煮蓮子的時候不宜過早放糖，因為這樣很容易將水分解析，蓮子吸收水分較少，所以更難煮爛。一般來說，煮爛之后再放糖更好，可以減少煮不爛的可能性。
冷凍室存放。 在食用蓮子之前，可以將蓮子放入冷凍室存放一天，這樣可能會比較容易煮爛，如果煮不爛可以采用高壓鍋，或者多煮幾次。
用熱堿水浸泡。 以防蓮子和堿性成分發生反應，影響藥效，用熱堿水浸泡的方法，還是最后使用比較好。熱堿水的浸泡比例為堿一水十，將蓮子浸泡1小時，用手揉去蓮子外殼，再讓入熱水中浸泡，至蓮肉膨脹即可。
蓮子容易受潮和長蟲，為了防止蓮子長蟲，可以將蓮子貯存在玻璃瓶或者塑料瓶中，放入冰箱或者存放在陰涼通風處。
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