時間：2018-03-30 19:44:17來源：本站整理作者：wsl點擊：
孩子吃什么酸奶好，什么樣的酸奶給孩子吃比較好，孩子在飲食方面爸爸媽媽都想給孩子最好的，不過酸奶這個食品給孩子還是要慎重在慎重，那么應該在挑選酸奶方面注意哪些事情呢，八寶網(wǎng)小編就來說說吧。
從口感上來說，分為原味和風味兩種，你喜歡什么口味就選什么口味，不知道選什么，就選原味，肯定是更健康。
來個知識點，專業(yè)點看，根據(jù)國家食品安全標準(GB19302-2010)：酸奶共分為四種：發(fā)酵乳、酸乳、風味發(fā)酵乳、風味酸乳。除這四種產(chǎn)品外，其他名字的飲品都不應算作酸奶，只能算是乳味飲料。
酸乳：一般都是原味，是指只加入了嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌這兩種發(fā)酵菌。
發(fā)酵乳：一般都是原味，發(fā)酵乳可以采用合規(guī)定的其他菌種。
*以上，沒有風味二字的酸奶，原材料必須是純牛奶或純羊奶，連糖都不可以加。
*說白了，酸乳只有2種最基礎的菌種。如果在這個基礎上，加入了別的菌種，就要叫做發(fā)酵乳了。而它們的營養(yǎng)價值，并沒有大差別。
風味發(fā)酵乳、風味酸乳：自然就是由各種味道組成的酸奶，除了純牛奶、純羊奶和益生菌外，添加劑也可以適當存在。
*即使是風味類，純牛奶或純羊奶的比重不應低于80%。
*在這個基本上可以加入合法的食品添加劑：如水果、谷物，以及各種增加營養(yǎng)、改善口味質(zhì)地的添加劑等。
除了口感，并無太大差別!老酸奶說白了就是酸乳，之所以被稱作老酸奶，只是在制作工藝上和普通酸乳類酸奶有一個小差別。
普通的是先發(fā)酵，再分裝，而老酸奶則是先分裝，再發(fā)酵，讓酸奶的口感更醇厚，營養(yǎng)上和普通酸奶無大差別。
這種酸奶是一種熟酸奶，其實就是比普通酸奶多了一步加熱的工序。先低溫加熱，再發(fā)酵。而這種焦褐色，是在低溫過程中發(fā)生的“美拉德反應”，也就是會產(chǎn)生輕微焦糖味，營養(yǎng)價值、菌種上和普通酸奶沒任何差別。
酸奶的英文名叫Yorgut，這個優(yōu)酪乳就是一個英譯名，讓你感覺高大上一些，一樣的東西，叫法不一樣，僅此而已。
能!但不是所有的酸奶都有減肥的能力，也有酸奶的熱量比米飯還要高，你得會看酸奶標簽上的能量表，學會選擇更低熱量的酸奶。
換算的方法很簡單：1Kcal(卡路里)≈4.182(KJ)千焦，比如一杯酸奶是的能量是358kJ，那就是358kJ /4.182≈85Kcal。
再按照《中國食物成分表》中的標注，我們就能更直觀了解這卡路里到底有多少：一碗米飯約100g，能量約116Kcal，綜上大家大概可以計算出來，一杯酸奶大概約等于多少碗米飯。
國標要求，發(fā)酵乳蛋白質(zhì)含量必須在2.3g /100ml，直接看營養(yǎng)成分表去對比吧~
我建議2歲以上的孩子再開始喝酸奶，因為酸奶中主要的成分嗜熱鏈球菌，在國家衛(wèi)生部發(fā)布的文件中，明確提出了不能添加在嬰兒食物中，所以太小的孩子我不建議喝酸奶。
國標要求，發(fā)酵乳蛋白質(zhì)含量必須在2.3g /100ml，直接看營養(yǎng)成分表去對比吧~
我建議2歲以上的孩子再開始喝酸奶，因為酸奶中主要的成分嗜熱鏈球菌，在國家衛(wèi)生部發(fā)布的文件中，明確提出了不能添加在嬰兒食物中，所以太小的孩子我不建議喝酸奶。
網(wǎng)友跟帖
Copyright 2015-2020 8bb.com 〖八寶網(wǎng)〗 版權所有 鄂ICP備19016373號-1
聲明： 本站文章均來自互聯(lián)網(wǎng)，不代表本站觀點 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明八寶網(wǎng)立場。