時間：2023-03-25 13:39:09來源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
餃子里一般都是有葷有素，里面的東西很齊全，餃子吃不對熱量也是很高的，還是要控制食用量，那么，餃子怎么吃熱量低？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
餃子融合了主食、肉、菜，有葷有素，如果搭配合理，就是一座小“膳食寶塔”;如果烹調(diào)錯了，也可能成為熱量大戶。研究顯示，快餐店餃子的熱量密度為1.45~1.68千卡/克，速凍餃子熱量高一些，有的能達(dá)到2.24千卡/克。餐廳和外賣的餃子1個重25~30克，自己家包的大餡餃子可能達(dá)到40克，速凍餃子小一些，通常是20克。這么算下來，一個餃子熱量大約為45千卡。輕體力活動情況下，成年男女每日能量需要量分別為2250千卡和1800千卡。因此，15個餃子的熱量跟一頓正餐接近。
1、搟皮時，加點(diǎn)料
①加粗糧
包餃子用到的面粉普遍是精白面粉，它的升糖速度快，飽腹感低。所以，建議包餃子時搭配一些富含礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維的粗糧粉或豆粉，營養(yǎng)成分更多，且可以達(dá)到互補(bǔ)的作用。
但為了不影響整體口感，粗糧粉添加量控制在10~20%為宜。
②加蔬菜汁
在面粉中加入榨好的蔬菜汁，比如：加菠菜汁，能增加鉀等營養(yǎng)素的含量;加胡蘿卜汁，能增加胡蘿卜素的攝入。而且顏色更為誘人，更能激起食欲。
③加豆?jié){或牛奶
若要想餃子皮更有嚼勁，不容易煮破，可以試著用豆?jié){或牛奶代替水來和面。
2、調(diào)餡時，控脂、減鹽
①加點(diǎn)菌和藻
調(diào)餡時應(yīng)該減少肥肉、動物油的用量，提高蔬菜的比例，肉菜比可以按照1:3或1:4調(diào)。另外，豆干等豆制品、巴沙魚等沒有刺的魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。
同時不妨再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其它各種菌菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量。
②控制食用油、食鹽的用量
建議調(diào)餡的時候用部分橄欖油和亞麻籽油代替日常攝入較多的大豆油、花生油等;少放鹽，尤其對于茴香、芹菜等含鈉類餡料，更要額外注意鹽的添加量。
如果煮完之后味道欠佳，可以用醋等調(diào)味。
3、控制食用量
北方家庭包的餃子，平均6個餃子50克面粉，12個餃子就相當(dāng)于滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊煌朊罪埩恕?/p>
建議輕體力勞動者每次食用餃子控制在8-10個為佳，如果沒有飽腹感可以飯前吃點(diǎn)水果或用餐時搭配一些低能量的蔬菜。
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