當(dāng)前位置:首頁(yè) > 生活 > 營(yíng)養(yǎng)
時(shí)間:2022-09-27 14:41:08來(lái)源:本站整理作者:xl點(diǎn)擊:
完全不吃紅肉,只吃一些魚(yú)蝦肌肉,很容易會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的鐵元素不足,健康吃紅肉,要多注意,那么,紅肉和白肉的區(qū)別是什么?下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。

完全不吃紅肉,只吃魚(yú)蝦或雞鴨肉,很容易導(dǎo)致身體里的鐵元素不足,因?yàn)樨i肉、牛肉、羊肉等紅肉恰是鐵元素的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
鐵參與體內(nèi)氧的運(yùn)送,而且對(duì)維持正常的造血功能和免疫功能起著重要的作用,缺乏會(huì)導(dǎo)致面色蒼白、疲勞乏力、頭暈、心悸及缺鐵性貧血。
所以,什么肉吃多了都不合適,什么肉都不吃也不合適。我們需要做的是掌握好量,各種肉類交替食用,這樣才能均衡營(yíng)養(yǎng)。

合適的吃肉量到底是多少呢
最簡(jiǎn)單的一個(gè)判斷辦法:手指兩個(gè)關(guān)節(jié)的長(zhǎng)度,差不多兩個(gè)手指的厚度,這樣大小的一塊肉,大概是生重一兩(50克)。做熟后重量會(huì)減少,一兩生肉變成熟肉以后大概是35克。
一般成人,在動(dòng)物性食物的攝入量上,平均到每天可以吃生重40-75克的禽畜肉,再加上40-75克的水產(chǎn),以及一個(gè)雞蛋。
要想健康吃紅肉,需要注意以下4條:
1、日常飲食盡量選擇瘦肉
比如里脊肉,少吃脂肪含量高的肉,比如五花肉和肥牛等;
2、多采用低溫烹調(diào)的方式
除蒸煮燉之外,還可將肉做成肉餡,用來(lái)做包子、餃子、肉餅及丸子等。
3、將大塊肉切成小塊
如切絲、切丁、切片,與其他蔬菜搭配食用,既可控制攝入量,又利于營(yíng)養(yǎng)均衡。
4、肉要現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃,冷凍最好不超過(guò)一個(gè)月
肉最好吃新鮮的,在冷凍狀態(tài)下,肉雖然不會(huì)出現(xiàn)細(xì)菌大量繁殖,但一旦化凍就會(huì)比鮮肉更易滋生細(xì)菌。因此,肉解凍后忌再次冷凍。

紅肉和白肉的區(qū)別在于肌紅蛋白,當(dāng)肌紅蛋白的含量越高時(shí),我們看到肉的顏色就越紅,當(dāng)肌紅蛋白的含量較低時(shí),我們看到肉的顏色,就會(huì)偏白偏灰偏暗一些。
在肉質(zhì)上:紅肉肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高,而白肉肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低。
在營(yíng)養(yǎng)上:紅肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,同時(shí),鐵、磷含量豐富,尤其是鐵,主要以血紅素鐵存在,是膳食鐵的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。此外,紅肉還是維生素A、維生素D和B族維生素的好來(lái)源。
魚(yú)、禽類等白肉脂肪含量相對(duì)較低,不飽和脂肪酸含量較高。一些深海魚(yú)、貝類肉還有EPA、DHA等營(yíng)養(yǎng)素,是紅肉中沒(méi)有的,對(duì)預(yù)防高脂血癥和心腦血管疾病等有重要作用。
以上就是有關(guān)全部?jī)?nèi)容介紹,想了解更多信息請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注。
2018國(guó)家免費(fèi)發(fā)的嬰幼兒輔食營(yíng)養(yǎng)包怎么領(lǐng)取 有哪些東西
網(wǎng)友跟帖
Copyright 2015-2020 8bb.com 〖八寶網(wǎng)〗 版權(quán)所有 鄂ICP備2020019878號(hào)-4
聲明: 本站文章均來(lái)自互聯(lián)網(wǎng),不代表本站觀點(diǎn) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法,并不表明八寶網(wǎng)立場(chǎng)。