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時(shí)間：2022-04-26 11:40:59來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：

廣東人不愛(ài)吃辣，好像是很多人的共識(shí)，他們的飲食一般比較清淡，這其實(shí)也和氣候有關(guān)，那么，廣東人為什么不喜歡吃辣？廣東人飲食有什么特點(diǎn)？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。

廣東人為什么不喜歡吃辣廣東人飲食有什么特點(diǎn)

廣東人為什么不喜歡吃辣

原因主要有幾個(gè)：

一是粵菜成型較早，早到傳統(tǒng)粵菜幾乎看不到辣椒的身影。

事實(shí)上，辣椒傳入中國(guó)的時(shí)間過(guò)晚，一直沒(méi)有納入飲食譜系，直到傳到貴州土苗地區(qū)，因?yàn)槿丙}才開(kāi)始納入食譜，之后慢慢二次擴(kuò)張到全國(guó)。但是除了自古好辛香的川菜以外，韌性極強(qiáng)的其他三大菜系都鮮有再接納辣椒的行為。故也并非僅廣東人不愛(ài)吃辣。

當(dāng)然話(huà)不說(shuō)絕對(duì)，不食辣也不是所有廣東人所為，一些旁支粵式土菜菜系也是有辣味的，很少罷了。應(yīng)該是當(dāng)年辣椒北上傳播路徑留下來(lái)的痕跡。

二是氣候問(wèn)題，雖然后來(lái)全國(guó)交流加劇，廣東也開(kāi)始使用辣椒，但辣度基本很低，例如蒜蓉辣椒醬。所以你看到廣東人到湖南等地留學(xué)會(huì)吃辣了，吃辣地方的人到廣東辣度減少了，都是一樣的道理。

一般來(lái)說(shuō)，廣東只有炎熱的夏天和短暫的冬天，幾乎沒(méi)有春秋。在漫長(zhǎng)的夏天，再吃上這么多的辣椒，一不小心就容易上火了，所以在廣東，很少有人愿意吃辣椒。

三是基于一成立的，廣東人吃東西有兩個(gè)特點(diǎn)，極度在乎鮮，非常不在乎錢(qián)。

在乎鮮簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，我們能很輕松吃出冰鮮雞和走地雞的差別。

非常不在乎錢(qián)簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是，雖然廣東人在吃飯時(shí)一定不會(huì)要那包兩塊錢(qián)的紙巾，也一定會(huì)要免費(fèi)停車(chē)，但只要好吃，他們幾乎不會(huì)在意菜的價(jià)格……當(dāng)然，如果是那種智商稅的，也會(huì)很容易被人噴死。

基于這兩個(gè)特點(diǎn)，廣東人天生拒絕會(huì)覆蓋食物鮮味的高辣度，但是如果是“提鮮”程度的辣，廣東人還是很樂(lè)于去接受的。所以豬肚雞會(huì)加胡椒，所以手撕雞可以加芥末，所以炒貝類(lèi)、白灼蝦蘸醬會(huì)有辣椒。

廣東人為什么不喜歡吃辣廣東人飲食有什么特點(diǎn)

廣東人飲食有什么特點(diǎn)

1、口味清淡，講求鮮

廣東人口味以清淡為主。調(diào)味料主要是鹽、醬油、姜、蔥、蒜等，有的菜品還會(huì)用到醬料、料酒、辣椒、五香粉等，但用量都不大，以免調(diào)料的味道蓋住了主材的味道而不能突出主材的原汁原味和鮮味，所以說(shuō)廣東人吃得很清淡，注重原汁原味。

2、喜歡吃蔬菜

廣東人一般每頓必有蔬菜，尤其是時(shí)令的綠葉蔬菜。而且，不喜歡青菜炒(煮)得太熟。一頓飯沒(méi)有蔬菜吃，就覺(jué)得吃得不完美。這也說(shuō)明廣東人注重飲食健康。

3、葷菜以魚(yú)、雞、豬肉為主

廣東人敢吃，食域很寬廣，其他地方不敢吃的東西，廣東人卻把其做成美味了。但在廣東人的家常菜中，肉類(lèi)最常用的就是生鮮的魚(yú)、雞和豬肉了。清蒸魚(yú)和白切雞是粵菜的經(jīng)典菜式嘛，所以，廣東人的家庭菜淆里也常見(jiàn)這兩種。有時(shí)想調(diào)劑一下口味，會(huì)吃吃其他海鮮(如蝦、貝殼類(lèi)等)、牛肉、燒味、臘味、鹵味等。

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