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魚膽不可盲目服用，大多數(shù)魚膽都有毒，嚴(yán)重可導(dǎo)致死亡，魚膽中毒后的癥狀也是非常快的，魚膽為什么會有毒？魚膽中毒有什么癥狀？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
魚膽中毒屬于危害嚴(yán)重的食物中毒，即有意吞服或意外攝入魚膽后，人體出現(xiàn)的尿量減少、胃黏膜損傷、腎功能急性衰竭、急性肝功能衰竭，嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致死亡的一種急性中毒。魚膽的毒性主要在于它的膽汁成分有多種毒素，包括脂溶性的膽酸和水溶性的鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸和組胺等。
而魚膽中存在的毒性物質(zhì)，如鯉醇硫酸酯鈉、氫氰酸等是不會在胃里得到中和稀釋和肝臟中解毒，更難以從其他途徑(如汗液和呼吸)排出體外，所以只能由腎臟承擔(dān)主要排泄任務(wù)，因而毒素在腎臟中濃度最高，導(dǎo)致腎小管急性壞死。
因此，魚膽中毒以肝腎中毒為主，但腎臟損害為最重。如果中毒狀態(tài)持續(xù)太久，還會出現(xiàn)急性肝壞死、腦水腫、心肌損傷，甚至死亡。我們?nèi)粘３缘孽庺~、鰱魚、草魚、鯽魚、青魚等很多常見魚的魚膽都有一定毒性，而且不論生食、熟食還是泡酒吞服，都會引起中毒。
魚膽中毒之后發(fā)病速度極快，潛伏期為半小時~七小時后。
對于成年人來說只要幾克魚膽汁就能導(dǎo)致中毒，但是魚膽中毒的初期癥狀類似吃壞肚子，表現(xiàn)為惡心、嘔吐、肚子痛以及腹瀉。如果不去正規(guī)醫(yī)院及時治療會導(dǎo)致肝腎受損，再逐漸出現(xiàn)急性肝壞死、腎衰竭、腦水腫、心肌損傷等嚴(yán)重癥狀，最終可能導(dǎo)致死亡。
一是消化系統(tǒng)癥狀：早期出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重者嘔吐咖啡色液體，排醬油色稀水便。中毒后2～8天有肝損害征象，如肝區(qū)脹痛、黃疸、肝功能異常等。
二是腎功能損害癥狀：腰痛、蛋白尿、血尿、少尿、無尿。急性腎衰竭是魚膽中毒最致命的損害，常在發(fā)病后1～4天出現(xiàn)。
三是血液系統(tǒng)癥狀：部分嚴(yán)重者發(fā)生溶血，出現(xiàn)嘔血、便血、鼻出血、球結(jié)膜及皮下出血。
四是中毒性心肌病：心動過速、心力衰竭等。
五是神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：頭暈、頭痛、嗜睡、四肢及唇舌麻木。嚴(yán)重者出現(xiàn)譫妄、抽搐、昏迷等。
如進(jìn)食魚膽后出現(xiàn)上述癥狀，請及時到醫(yī)院就診，以免錯過最佳治療時機(jī)。
雖然不是所有的魚膽都有毒，不同的魚膽毒性強(qiáng)弱也有所區(qū)別，但出于食品安全角度，建議不要食用魚膽。
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