時間：2021-09-08 11:13:56來源：本站整理作者：xl點擊：
關于吃苦瓜會導致骨質疏松的說法，主要還是因為苦瓜中的草酸物質，過多草酸會影響鈣的吸收，那么，吃苦瓜會導致骨質疏松是真的嗎？苦瓜草酸含量高嗎？下面八寶網小編就帶來介紹。
認為吃苦瓜會導致骨質疏松的依據，無外乎草酸影響鈣代謝，食用過量會導致骨密度降低。
過多的草酸確實會在一定程度上影響鈣的吸收，但它只是導致骨質疏松的若干個因素之一。苦瓜含有一定量的草酸，確會影響部分鈣吸收，如果腎功能不健全，過多的草酸還可能與鈣結合形成腎結石。但苦瓜并不是唯一含有草酸的食物，甚至算不上所謂“草酸含量極高”的食物。
骨質疏松的根本原因是骨鈣大量流失，導致骨密度明顯下降。造成這一現象的因素很多，主要有：性別原因(女性風險高)、年紀大、家族遺傳、鈣攝入不足、過度節食等等。草酸的影響只能歸結到鈣攝入量那個因素。
草酸影響鈣代謝，食用過量會導致骨密度降低。”這說法在科學機理上是存在的。如果腎功能不健全，過多草酸確實可能在腎里與鈣結合形成腎結石。苦瓜確實含有一定量的草酸，但它并不是唯一含有草酸的食物，甚至也不是“草酸含量極高”的食物。
不同食物的草酸含量相差很大。最高的菠菜，草酸含量高達1333毫克/100克，而南瓜、菜花，幾乎不含有草酸。
查詢資料發現，不同資料來源的苦瓜草酸含量相差也比較大。其中一篇新西蘭研究者發表的論文，比較廣泛深入地測定了不同苦瓜的草酸含量，所得的數值是不超過100毫克/100克，比許多蔬菜水果要高，大致跟毛豆、菜豆、茭白、大蒜差不多，但比菠菜、韭菜、蒜苗、小白菜明顯要低。
挑選苦瓜小妙招
1.看表皮：苦瓜表皮顆粒越大，越飽滿，果肉越厚，如果表皮顆粒較小，則代表它的果肉較薄，不要購買。
2.看顏色：顏色越翠綠的苦瓜越鮮嫩，如果顏色發黃，則證明苦瓜已經老了或不新鮮了，不要購買。
3.看重量：選苦瓜要首先幼瓜，營養價值和口感都比較好，一般單個重量在500克左右的苦瓜，品質最佳。
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