時間：2021-09-04 15:47:38來源：本站整理作者：xl點擊：
陽澄湖大閘蟹是非常有名的，但是也因為出名，所以也有一些不良商家包裝成陽澄湖大閘蟹售賣，賺取利潤，那么，怎樣辨識陽澄湖大閘蟹的真假？怎么挑選優質的大閘蟹？下面八寶網小編就帶來介紹。
陽澄湖大閘蟹之所以出名，與它的地理位置有密切關系。陽澄湖湖水活性好，它是蘇州的飲用水源地，所以距離它300米內不允許有任何污染源，全部是生態綠地，水草茂盛，餌料豐富，水質清澈，透明度高，且水中鈣、鎂、硅、鋁、氧含量比值高，特別適合大閘蟹生長，所以自古盛產優質大閘蟹，歷來有‘蟹中之王’的稱號。
正宗陽澄湖大閘蟹有著“青背、白臍、金爪、黃毛”的特點。青背大家不好區分，白臍也可以后期用鋼刷刷出來，但是金爪、黃毛不容易造假，因為陽澄湖的水域特點，正宗陽澄湖大閘蟹這兩個特點尤其顯著。
然后再說價格，大家都知道正宗陽澄湖大閘蟹的養殖面積有限、產量不高，物以稀為貴那是必然的了;陽澄湖大閘蟹的高品質來源于高成本，水草、玉米、豆粕、魚、蝦、螺螄等餌料均價格不菲。所以說，貴的不一定是正宗陽澄湖大閘蟹，但是便宜的陽澄湖大閘蟹，必然其品質就無法保證。
最后再說防偽，其實不少消費者發現，怎么自己買的陽澄湖大閘蟹，戴著防偽“戒指”，品質反而不是很好呢?其實業內的人都知道，防偽“戒指”也是可以造假的。真正的防偽“戒指”是由陽澄湖大閘蟹行業協會根據當年大閘蟹的產量向質監部門訂做的，掃描二維碼進入后顯示為國家地理標志保護產品陽澄湖大閘蟹，撥打防偽“戒指”上的電話，會提示您已進入蘇州質監防偽中心，輸入12位數字編碼后，會提示查詢結果，并且此查詢電話查詢過一次后，系統里會自動提示您第一次查詢時間。
1、看活力
一般活力較強的大閘蟹都是新鮮、健康、強健的大閘蟹，可以將大閘蟹翻過來，越快回歸正面的大閘蟹活力越強;若綁起來的大閘蟹，者吐水聲越大，螃蟹越好。
2、比外觀
大閘蟹外殼青黑，有光澤、無凹陷;蟹的身體要厚，肚子要白，并且凸出來的才是飽滿的螃蟹;其次還要看絨毛，絨毛比較多，比較硬的才是肉質飽滿的螃蟹。
3、比重量
對于同等大小的螃蟹時，可以自己掂一掂重量，越重的越好，越重的螃蟹肉質越豐滿，質量越好。
4、飽滿度
其次還可以捏一捏大閘蟹倒數第二只腿，堅硬的說明肉質飽滿，不堅硬的說明沒什么肉，建議還是不要購買比較好。
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