時間：2021-09-06 08:24:47來源：本站整理作者：xl點擊：
夫妻肺片是很有名的一道川菜，味道非常具有傳統(tǒng)風味，我們都知道夫妻肺片里沒有夫妻這個梗，那么，現(xiàn)在正宗的夫妻肺片里有肺片嗎？下面八寶網(wǎng)小編就帶來介紹。
螞蟻莊園9月7日正確答案：通常沒有
答案解析：
夫妻肺片里沒有夫妻也沒有肺片,原本指的廢棄邊角料，但廢字不好聽所以給改成肺了。
該菜品由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成，夫妻肺片作為傳統(tǒng)的川菜代表，味道則是非常傳統(tǒng)的風味，以麻辣鮮香為主，是一種親民而且大眾化的美食，通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料(并不用肺)進行鹵制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。其制作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。所以各位食客在品嘗的時候不要認為這“肺片”就是牛肺片，要知道這本來就是沒有“肺片”可偏偏叫“肺片”，因緣巧合造成的名不副實而已。
夫妻肺片的由來是什么？
相傳，清朝末年，成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料，經(jīng)清洗、鹵煮后切片，佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，風味別致，價廉物美，特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。
成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，價格便宜、味道好，頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。
因為“廢片”二字不好聽，再加上食材中有牛肺片，便取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。后來，他們發(fā)現(xiàn)牛肺的口感不好，便取消了牛肺。
郭氏夫婦在成都半邊橋附近(今人民公園后門右側)設店出售，店名正式取名為“夫妻肺片”，牌匾為金字黑底，由書法家趙蘊玉親題。
后幾經(jīng)變遷，該店遷至鬧市街的提督西街，擴大了經(jīng)營規(guī)模，增添了牛肉面等品種，食客不光是可以品嘗肺片，還有面食充饑。
郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統(tǒng)的餐飲名店一樣，并入國營單位。
后經(jīng)幾代人努力，夫妻肺片已成為聞名中外的熟食外賣店品。
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