時間：2021-03-30 17:07:25來源：本站整理作者：fy點擊：
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，作為餐桌上不可缺少的輔料之一，去皮還是不去皮是根據(jù)自身的情況來定的，分別適宜不同的人群，生姜去皮好還是不去皮好？有哪些講究？下面帶來介紹。
其實，姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據(jù)具體情況來定的。
中醫(yī)認為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。這么說來，植物的皮和肉是一對陰陽。
理解了這個原理，你自然就知道什么時候去皮吃，什么時候應該帶皮吃了。
1. 生姜去皮的情況：
脾胃虛寒者，生姜最好去皮;
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性;
患風寒感冒時，喝生姜紅糖水可以緩解，此時的生姜最好去皮;
用生姜防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，姜皮應去掉。
2. 生姜不去皮的情況：
一般做菜用姜，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生姜藥性的平衡，而且可以防止上火;
水腫時，吃生姜不去皮，因為姜皮有利水作用;如果有便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮。
1、生姜早晨中午吃最好
中醫(yī)認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質(zhì)的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發(fā)，可以攝人適當?shù)年栃?溫性)食物，例如生姜等。
晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝，對身體有害。
因此通常情況下，白天吃姜有益，晚上則不宜吃姜。
2、吃姜并非多多益善
人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)口干、煩渴、咽痛、汗多等熱癥。生姜辛溫屬熱性食物，根據(jù)“熱者寒之”的原則，不宜多吃。
3、陰虛火旺者不宜長期食用生姜
凡屬陰虛火旺者，或患有肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡，以及夏季好發(fā)的癤瘡、痱子等病人，都不宜長期食用生姜。
4、暑熱感冒和風熱感冒不宜用生姜
從治病的角度看，生姜紅糖水只適宜于風寒感冒或淋雨后的畏寒、發(fā)熱，不能用于暑熱感冒或風熱感冒，更不能用來治療中暑。服用鮮姜汁可對付受寒引起的嘔吐，其它類型的嘔吐則不宜使用。
5、腐爛的生姜千萬別吃
腐爛的生姜會產(chǎn)生一種毒性很強的有機物——黃樟素，它能使肝細胞變性，并會誘發(fā)癌癥。
所以，有人認為爛姜可以吃，“爛姜不爛味”，其實是錯誤的。
以上就是全部內(nèi)容。
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