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時(shí)間：2023-09-18 09:49:31來(lái)源：本站整理作者：xl點(diǎn)擊：
雞蛋是很日常的食物，很多人早上就會(huì)來(lái)一個(gè)雞蛋，但也有人說(shuō)雞蛋吃多了，會(huì)高膽固醇，高血脂，那么，真是如此嗎？雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)保存最好？下面八寶網(wǎng)小編就帶來(lái)介紹。
先說(shuō)結(jié)論：正常健康人不用過(guò)于擔(dān)心雞蛋吃多了會(huì)導(dǎo)致高膽固醇。
首先，日常飲食中影響血脂水平的兩個(gè)主要危害因素是飽和脂肪酸和反式脂肪酸。雞蛋中的脂肪含量的確不低，但飽和脂肪的含量并不高，且還有對(duì)調(diào)節(jié)血脂水平有利的卵磷脂。
其次，至于雞蛋中較高的膽固醇含量，其實(shí)不用過(guò)于擔(dān)心。這是因?yàn)槿梭w內(nèi)膽固醇70%左右都來(lái)自自身合成，食物攝入的膽固醇只占很少一部分。而且，正常人體對(duì)于膽固醇水平有著相對(duì)智能的調(diào)節(jié)機(jī)制，一旦攝入膽固醇增加，則體內(nèi)合成的膽固醇會(huì)適當(dāng)減少。
也就是說(shuō)，即便雞蛋的膽固醇含量高，只要人體血脂代謝能力正常，吃下去的這點(diǎn)膽固醇，并不會(huì)影響血脂。
此外，一項(xiàng)大型研究表明，每天吃1個(gè)雞蛋，有助于降低心血管疾病發(fā)病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。另一項(xiàng)研究也表明，每天攝入3個(gè)以內(nèi)的雞蛋，有利于降低健康年輕人低密度脂蛋白壞膽固醇(壞膽固醇)水平，對(duì)血脂健康有益。
如果按照蛋白質(zhì)的吸收消化以及各種營(yíng)養(yǎng)成分的保存來(lái)看的話，水煮蛋的吃法無(wú)疑是營(yíng)養(yǎng)成分保存最好，最健康的。
此外，如果吃膩了水煮蛋，不妨試試下面兩個(gè)健康吃蛋的方案。享受美味的同時(shí)，還能減少膽固醇代謝的風(fēng)險(xiǎn)。
豆?jié){+雞蛋
蒸水蛋是很多人都愛吃的日常菜，口感滑嫩，蒸煮的方式也有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。
有沒有想過(guò)蒸水蛋其實(shí)除了加水，也可以換種方式——用豆?jié){來(lái)替代白水，既能增加蛋白質(zhì)含量，又能通過(guò)豆?jié){中的植物固醇，降低雞蛋中膽固醇的吸收利用率。
雞蛋+嫩豆
雞蛋適合和嫩豌豆、嫩蠶豆等一起炒菜或做湯。
嫩豆中不僅有植物蛋白、植物固醇，還有豐富的膳食纖維，有利于調(diào)節(jié)腸道菌群，減少膽固醇的吸收。
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