時間：2022-11-10 15:54:54來源：本站整理作者：gj點擊：
燉魚是大家很喜歡做的一道菜，燉魚之前要將魚放在油鍋中煎一下，燉魚時記得往鍋中加入熱水。往魚中加入適量的胡椒粉可以起到提鮮的效果。那么在燉魚的時候能不能放八角？魚怎么做好吃？下面八寶網小編帶來介紹。
燉魚時是不可以加入八角的，這是因為八角的味道不但掩蓋不了魚腥味，而且做出來的魚不但腥而且還有一股子怪怪的味道，很難吃。
八角的味道比較濃烈，燉魚時放入比較會掩蓋住魚本身的鮮味，而且八角的顏色會使燉魚的湯汁變得渾濁，因此燉魚時沒有必要放八角。
此外，花椒和大蒜也不能放。大蒜有著辛辣刺激的味道，在鍋里久燉會釋放出大蒜的蒜臭味，這種味道通過湯汁進入魚中會影響魚的鮮味，因此民間有“魚不相蒜”的說法。花椒粒有麻嘴的感覺，使用其它烹調方法制作魚時可以使用，主要是為魚增加別樣的風味，比如水煮魚和酸菜魚。
但是在燉魚時是不能放花椒粒的，因為這會掩蓋魚的鮮味，也會使魚湯顏色變色，并且吃起來味道也會感覺怪怪的。
豆腐燉魚湯是不錯的一到菜品。
所需食材：魚、豆腐、蔥姜、香菜、鹽、胡椒粉、食用油。
操作步驟：
步驟一、首先將魚處理干凈后用清水清洗干凈，然后擦干其表面的水分。
步驟二、豆腐切小塊備用，香菜、蔥姜清洗干凈后切好備用。
步驟三、鍋中放油，待油溫升高后放入魚，開小火慢慢煎，煎至兩面金黃即可盛出放入砂鍋中。然后往砂鍋中倒入熱水，放入蔥姜、適量的鹽和胡椒粉，燉半個小時左右。然后將豆腐放入砂鍋中繼續燉15分鐘即可關火出鍋。出鍋后在表面撒上少許香菜即可。
這樣一道美味的豆腐燉魚湯就做好了，湯汁奶白看著讓人非常有食欲，然后嘗一口魚肉，已經很軟爛了，非常鮮嫩，在冬天這么寒冷的天氣中喝上一碗熱氣騰騰的魚湯是非常幸福的一件事，如果你也想喝可口的魚湯、鮮嫩的魚肉的話就趕緊做起來吧，燉魚湯其實步驟非常簡單易操作。
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