時間：2018-01-09 19:14:12來源：本站整理作者：wsl點擊：
孩子喝牛奶好還是喝豆漿好，豆漿比牛奶好嗎，豆漿和牛奶哪個更適合孩子喝呢，孩子喝什么更聰明呢，相信有很多的人都會對豆漿和牛奶這兩個飲品有一定的好奇，八寶網小編為大家帶來了關于孩子是喝牛奶好還是喝豆漿好的相關問題的解答。
牛奶豆漿，一個是從奶牛身上擠出來的，一個是純植物飲品。它們在營養組成方面的主要區別如下：
接下來我們逐條比較下。
Pk項目一：鈣
牛奶含量高
牛奶中含有豐富的鈣等礦物質，是我們日常飲食中不可多得的優良鈣源。
而且人對牛奶中鈣質的吸收率也很高，達到32%以上，因為牛奶中三分之一的鈣是以游離態存在的，可以被直接吸收，另外三分之二的鈣結合在酪蛋白上，這部分鈣會隨著酪蛋白的消化而被釋放出來，也很容易被吸收。
而豆漿含鈣量就比較低啦，只有牛奶的十分之一。
Pk項目二：蛋白質
牛奶含量高
牛奶和豆漿都含有蛋白質，一種是動物蛋白，一種是植物蛋白。
蛋白質由二十種氨基酸構成，所謂補充蛋白質，實際是補充氨基酸。一般來說，動物蛋白的品質優于植物蛋白，因為其氨基酸組成與人體需要更加接近。
但是，雖然牛奶含有一定的優質蛋白，但并不是高蛋白食物。各種肉類、魚類、貝類都含有豐富的蛋白質，和它們相比，牛奶的蛋白質其實并不算多，多喝一大杯奶所攝入的蛋白質，或許你只需要吃一口肉就補回來了。
植物蛋白的優勢在于較為便宜，而且大豆是少數富含優質蛋白的常見植物之一，含有多種氨基酸，吸收率接近肉類。當然同理，豆漿也不是高蛋白食物，相比之下，豆腐和豆腐干的蛋白質含量要高得多。
Pk項目三：脂肪
豆漿含量低
和牛奶相比，豆漿中的脂肪含量很低，且是不飽和脂肪酸，可降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，所以，豆漿很適合肥胖者、血糖高、心血管病人。
雖然牛奶脂肪含量比豆漿多，但是因為怕長胖就拋棄牛奶的做法是不明智的。
牛奶分為全脂奶(脂肪含量為3%左右)、低脂奶(脂肪含量為1.0~1.5%)和全脫脂奶(脂肪含量為0.5%)。每天飲用一袋250g(243ml)的全脂牛奶，攝入的脂肪為7.5g，對于大多數BMI在正常范圍內、沒有血脂異常問題的人來說，并不算高。實在不放心的話，你也可以選擇低脂或脫脂奶。
另外，牛奶的脂肪里還有不少好東西。比如牛奶中的維生素A、D都在脂肪部分，它們對于一些疾病的預防有意義;牛奶脂肪中含有的共軛亞油酸，也是對人體有益的營養成分。
Pk項目四：碳水化合物
豆漿含量低
牛奶中碳水化合物的主要成分是乳糖，乳糖對促進鐵和鈣的吸收有好處。但是有些人對乳糖不耐受，喝牛奶后會出現腹瀉等消化道癥狀;而豆漿中碳水化合物的主要成分是多糖，不含乳糖，所以不會導致乳糖不耐受。
乳糖不耐受人群，一般來說，并不是完全不能喝牛奶。可以搭配其他食物并減量喝，也可以用酸奶替代純牛奶。酸奶通過添加益生菌發酵，在發酵的過程中，有相當一部分的乳糖被轉化成為了乳酸及其它有機酸，不會引發腸道的不適癥狀。
當然啦，因為年齡、患病程度等差異，具體建議還請咨詢醫生。
Pk項目五：膳食纖維
豆漿含量高
豆漿中的可溶性膳食纖維可增加飽腹感，能有效阻止葡萄糖的快速吸收，能很好地控制血糖。對于糖尿病人來說，是理想的飲品。在能保留部分豆渣的情況下，喝豆漿還有助于增加膳食纖維的攝入量，對那些有便秘、肥胖癥、高血脂的人也有好處。
而牛奶中幾乎不含膳食纖維，上述功效也就無從談起啦。
這么一圈兒比下來，可以看出，牛奶豆漿各有千秋，其實很難說哪個更好，只能說對某一特定人群哪個更適合：
毋庸置疑，牛奶是“補鈣神器”，可高效補充蛋白質和鈣質，維生素含量也很豐富，尤其適合生長發育期的孩子和需要強壯骨骼，或提高抵抗力的人群;但牛奶中含有飽和脂肪、乳糖，特殊人群也需要有選擇地飲用(比如選擇低脂或脫脂奶、乳糖水解奶等)。
而豆漿雖然補鈣功效不如牛奶，卻彌補了牛奶的短板。
不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等，對于有高膽固醇、高血壓、冠心病、糖尿病等問題的人群更有健康益處。同時，豆漿對女性格外友好，它含有牛奶所沒有的植物雌激素，可調節女性內分泌，改善女性身體素質，延緩皮膚衰老，并能減少面部青春痘、暗瘡，使皮膚白皙潤澤。所以豆漿非常適合需要日常保健的人群以及女孩子。
不過需要提醒大家的是，牛奶、豆漿雖好，它們對飲用年齡也是很挑剔的呢：
1歲之前不要喝鮮牛奶。因為鮮牛奶中所含的蛋白質以酪蛋白為主，不但難消化還容易引起嬰幼兒溢乳、便秘，而配方奶粉中的蛋白質以乳清蛋白為主，就不容易出現這種問題。
1歲之前不要喝豆漿。一是因為這個年齡段的嬰幼兒腸胃功能尚未發育完全，豆漿中的低聚糖容易讓他們脹氣，二是容易影響輔食量和奶量。
前面介紹了牛奶豆漿的營養成分，可是不少人對關于它們的各種民間傳說憂心忡忡，以下說法到底是不是真的呢?
Q1牛奶中有抗生素，危害健康?
答不違禁添加就不會危害健康。
為了保證奶牛的健康，有些牧場會使用抗生素來防治奶牛乳腺炎。長期食用含有抗生素的牛奶對人體健康會產生危害，比如過敏反應，菌群失調，產生耐藥性。
不過，隨著我國相關法律法規的完善，監管力度的加大，近年來，我國奶業抗生素使用已得到較好控制。由中國奶業協會編寫的首個《中國奶業質量報告》指出，2013年到2015年，我國生鮮乳中沒有發現違禁抗生素和抗生素超標的情況。隨后《中國奶業質量報告(2017)》顯示，2016年全國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，乳品質量持續提升。
Q2牛奶中有激素，影響發育?
答允許使用的生長激素不會損壞健康。
給奶牛使用的激素其實是一種生長激素，而不是諸如荷爾蒙那樣的性激素，這種生長激素，主要是為了增加產奶量。生長激素是一種大分子蛋白質，不會被牛直接吸收，也不可能出現在牛奶里。
Q3喝牛奶致癌?
答沒有科學依據。
牛奶致癌的說法廣為流傳，主要有兩個版本的說法：
-?-
IGF-1可以刺激癌細胞生長與繁殖，引發癌癥。
IGF-1的全稱是“類胰島素一號增長因子”，它是生物自身分泌的一種激素樣蛋白質。人體本身也含有IGF-1，一個成年人每日體內的生成量為一千萬納克。而市場上的牛奶中IGF-1含量約2.45納克/毫升，遠低于人體內的量。
我們自身生成那么多都沒啥事兒，喝點牛奶，能有啥事兒?
-?-
也有人說，是牛奶中的酪蛋白會致癌。
這個說法最早來源于美國教授柯林·坎貝爾的一項“大鼠實驗”，大鼠被給予致癌物黃曲霉素的同時，分別喂食大豆蛋白或酪蛋白，作為唯一的蛋白質來源，結果顯示吃酪蛋白的大鼠發生的肝癌數量較吃大豆蛋白的大鼠多。但是，這項實驗報道在流傳中拷貝走樣了：把黃曲霉毒素這一致癌物給忽略了。
而且坎貝爾是把酪蛋白作為老鼠的唯一蛋白質來源，這在人類自然膳食方面是不可能出現的;
另外，癌細胞的增殖是在老鼠攝入酪蛋白達到或超標時才可能發生。人們平常喝250毫升的牛奶，攝入蛋白質總量不過8克，酪蛋白僅占6克，不到人體一天所需要蛋白質總量的10%，根本不可能造成實驗的后果。
Q4牛奶會引起骨質疏松?
答沒有科學依據。
有種觀點認為，牛奶中的蛋白質會導致鈣的流失，從而引起骨質疏松。這一觀點具有科學基礎，但前提是攝入過量蛋白質或氨基酸。
中國人和西方人的飲食習慣不同，蛋白質攝入量并不多，適量補充牛奶，不但不會骨質疏松，還可以補鈣。
Q5喝豆漿會中毒?
答制作方式不正確才會。
豆漿里含有一種危險成分，叫做〝皂素〞，它會讓人中毒，產生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
自制豆漿，要將豆漿燒開煮透。加熱到80℃～90℃時，會出現大量白色泡沫，這是“假沸”，此時的溫度還不能破壞皂素中的有害物質。
正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
Q6喝豆漿會性早熟?
答沒有科學依據。
黃豆中含有一種類雌激素——大豆異黃酮，但它不能等同于人體的雌激素，而且豆漿中的含量也十分有限，只有區區9.65mg/100g。
其實，大豆異黃酮是我們身體的好朋友，它能幫助調節人體雌激素水平。當人體雌激素水平不足的時候，它能稍微彌補雌激素的不足;而當雌激素水平較高時，它又能通過和雌激素受體的結合，從而降低體內雌激素水平。
Q7豆漿不能和雞蛋一起吃?
答可以一起吃，除非豆漿沒有真煮沸。
如果豆漿沒有真正煮沸，那么，雞蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會與豆漿里的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質，使雞蛋和豆漿的營養大打折扣。而真正煮沸的豆漿完全可以跟雞蛋一起吃，不用擔心營養流失。
70%的人可能真的不合適
很多人談起西方人強壯，總會說：人家是喝牛奶長大的。因此推斷出中國人不適合牛奶的結論，但事實上，牛奶不是外國人的專利，
國人飲牛奶己超3000年，最早記錄在商朝，而到了漢代我國陜西一帶的黃牛奶味道就不錯，另外河南、陜西都有黃牛奶的飲用習慣。山西師范大學工程學院食品科學與工程專業趙慧敏老師指出，牛奶還有許多醫療作用：
常年胃痛，空腹喝奶可有效地保護胃粘膜而達到止痛的目的;
兒童打嗝，緩慢地喝下溫牛奶一杯即可止住;
電焊工若被電光刺激患了電光性眼炎，以奶滴眼便可痊愈;
肌腱扭傷，用熱牛奶熱敷傷處就很見效;
汞砷中毒，可以牛奶灌胃使毒物沉淀，減少吸收，避免胃粘膜被毒物腐蝕;
睡前喝一杯加入蜂蜜的溫牛奶可使人安然入睡，可使失眠癥患者顯著地提高睡眠質量。
不過，有調查顯示，一般人到1歲的時候，體內乳糖酶的活性會迅速下降，全世界有，70%的人腸道中乳糖酶是不夠的，喝了牛奶會腹痛、腹脹、甚至痛到無法工作，如果您喝了牛奶后有這樣的情況，多半就不適合和牛奶啦!
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