時間：2022-06-23 17:00:19來源：本站整理作者：xl點擊：
黑芝麻含有多種營養素，比如蛋白質，維生素等等，其中很少人知道的是他的鈣含量也很高，是牛奶的7到8倍，那么，什么人群適合吃黑芝麻？下面八寶網小編就帶來介紹。
《神農本草經》中曾有記載“黑芝麻，可補五內，益氣力，長肌肉，填腦髓。”可見，黑芝麻的好，而因價格便宜，一度被稱為“平民補品”。
黑芝麻本質上也是一種營養豐富的食物，當中富含蛋白質、礦物質、亞油酸、維生素、膳食纖維、芝麻素、芝麻酚等多種營養素。
其中，不得不提鈣，黑芝麻的含鈣量確實高。
從中國食物成分表(第六版)的數據來看，是牛奶的7-8倍(黑芝麻780mg/100g和純牛奶107mg/100g)。按道理來說，確實是可以起到補鈣的效果。
但食補不僅要考慮鈣含量，還要看食物的食用量和吸收率。
按中國居民膳食指南推薦的乳制品日均攝入量為300-500g來看，以攝入純牛奶400g(等于攝入400mg鈣)為例，換算成黑芝麻，那就得吃50g左右。而黑芝麻的油脂含量是很高的，過量攝入油脂對健康不利。
黑芝麻營養價值比較高，除了富含蛋白質、脂肪、維生素E、鈣、磷等營養素以外，還包括黑色素類和木脂素類等功能性化合物。
像黑芝麻黑色素有清除自由基的活性作用，是比較好的天然色素和抗氧化劑;而木脂素類化合物主要是芝麻素和芝麻林素，這些成分具有抗氧化、調節膽固醇代謝和調節免疫等多種生物活性功能。
所以，適當吃一些黑芝麻有益于身體健康。適合吃黑芝麻的人群也比較廣，一般情況下都可以吃。
但是，由于黑芝麻含20%左右的蛋白質，其中2S白蛋白、7S球蛋白、11S球蛋白和油質蛋白是主要的過敏原，對黑芝麻蛋白質過敏的人群不宜食用。
綜上，黑芝麻營養價值高，可以作為補鈣的食物來源。
吃黑芝麻補鈣可以分成多次吃，以提高鈣吸收率，但油脂含量比較高，注意不宜吃太多。
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